Менеджер ресторана

Менеджер зала (управляющий сменой)

«Сиртаки и Вино» — греческое бистро на Маросейке ищет капитана корабля

О проекте

«Сиртаки и Вино» — гибрид casual-ресторана и вечеринки в самом центре Москвы. Наша философия — филоксения (греческое гостеприимство) и кефи (то самое состояние радости, ради которого гости возвращаются).

В будни у нас высокий сервис, открытая кухня и два зала: шумный, с барной стойкой, и тихий «Месимери». В пятницу и субботу добавляется «Час Кефи»: битьё тарелок, танцы с платками и атмосфера настоящей греческой таверны.

Менеджер здесь не для галочки. Именно он делает так, чтобы два формата жили в одном ресторане без хаоса.

Чем предстоит заниматься

— Управлять сменой: расставлять официантов, барменов и хостес

— Держать сервис во всех зонах: чистота, скорость, настроение гостей

— Вести шоу-программу в пт–сб: дать сигнал к «Часу Кефи» вовремя и следить за безопасностью

— Решать конфликтные ситуации мягко, но твёрдо

— Помогать хостес с бронями в пиковые часы

— Следить за соблюдением лимита времени за столом в загруженные часы

— Отвечать за показатели смены: средний чек, оборачиваемость столов

— Проводить планёрки перед сменой и заряжать команду

Ты нам подходишь, если

— У тебя есть опыт управления залом от 1 года (casual или средний чек; опыт с вечеринками и шоу — большой плюс)

— Ты спокоен под нагрузкой и решаешь проблемы быстро, без истерик

— Умеешь мотивировать персонал без крика

— Понимаешь цифры: средний чек, себестоимость, загрузка зала

— Не считаешь зазорным самому подменить официанта или навести порядок в зоне

— Уверенно работаешь в iiko, Excel и Google Таблицах

— Любишь, когда гости уходят счастливыми, даже если они разбили три тарелки

Мы предлагаем

— Оплату 484 ₽/час:

— KPI-бонус за выполнение показателей после испытательного срока

— Сменный график, полная занятость (обязательно присутствие в пт–сб)

— Питание за счёт ресторана

— Ключевую позицию в проекте и прямое общение с управляющим

Ключевые навыки

• Деловое общение
• Общественное питание
• Умение планировать
• Управление временем
• Командообразование
• Умение работать в коллективе
• Лидерство
• Организационные навыки

Задайте вопрос работодателю

Он получит его с откликом на вакансию Где располагается место работы? Какой график работы? Вакансия открыта? Какая оплата труда? Как с вами связаться? Другой вопрос

Где предстоит работать

Москва, Китай-город, Лубянка, Чистые пруды, улица Маросейка, 15 Показать на большой карте