Территориальный шеф-повар (обучение персонала)

«Мираторг» – это десятки тысяч людей по всей стране, которые вместе создают качественные продукты каждый день. 29 регионов присутствия Приглашаем су-шефа в новую, интересную концепцию стейк-хауса от сети «Стейк & Бургер»

Сеть «Стейк & Бургер» от «Мираторг» — именно здесь мы реализуем наш подход от «поля до прилавка», исключительное качество блюд и высокие стандарты сервиса.

Чем предстоит заниматься:

• Обучать поваров-универсалов, управляющих и менеджеров по стандартам кухни, сервиса и безопасности пищи;

• Обучать внедрению новых блюд и акций: техкарты, сборка, скорость, подача;

• Проводить регулярные объезды ресторанов с аудитом кухни и работы смены;

• Проверять выполнение стандартов, чек-листы, проводить разбор ошибок;

• Оценивать работу поваров-универсалов, менеджеров и управляющих по кухне;

• Контролировать соблюдение технологических карт, веса, выходов, температур;

• Системно внедрять новое меню и изменения;

• Вести методологию обучения для тренингового ресторана.

Наши ожидания:

• Опыт работы су-шефом, старшим поваром или инструктором по обучению в HoReCa от 2 лет;

• Понимание процессов кухни бургерного/стейк-формата: заготовка, раздача, пики, логистика заказов;

• Умение объяснять и доносить стандарты до поваров-универсалов и менеджеров;

• Умение выстраивать рабочие отношения с управляющими;

• Готовность часто перемещаться между ресторанами, работать «в полях»;

• Умение структурно доносить информацию до аудитории;

• Умение формировать и выстраивать систему обучения линейного персонала (обязательно).

Мы гарантируем:

• Дружную и профессиональную команду — работаем на единый результат, помогаем друг другу в достижении целей и задач;

• Выгодные перспективы — развитие в динамичной компании, возможность построить карьеру в команде профессионалов;

• Социальную защищённость — прозрачные условия трудоустройства, стабильную зарплату (оклад + ежемесячный KPI), оплату больничных и отпусков;

• График работы 5/2 с 09:00 до 18:00, плавающие выходные;

• Скидки на товары и услуги от наших партнёров (СберЗдоровье, платформа для обучения Lerna, выгодные предложения от банков, ДонСтрой и не только).

Адрес: м. Нахимовский проспект, ул. Одесская, д. 2 (офис), разъездной характер работы по ресторанам сети.

Ценности, в которые мы верим уже более 30 лет Качество Доверие Команда Хозяйственность Люди и Окружающая среда Ориентация на результат Истории сотрудников Юлия Алюшина Ветеринарный врач Юлия Алюшина работает в «Мираторге» с 2011 года — это её первое и единственное место работы после окончания Курской ГСХА.

За это время она прошла путь от специалиста молочного направления до ветеринарного врача на разных производственных площадках компании. После закрытия одной из площадок Юлия продолжила карьеру в компании, выбрав новое направление и сохранив профессиональный рост.

Сегодня она работает на современном свинокомплексе и продолжает развиваться в профессии.

История Юлии — это пример стабильной карьеры, профессиональной гибкости и доверия к компании.

Александр Ходько Тренер Александр Ходько работает в «Мираторге» уже 10 лет — его путь начался на ферме «Любечане», куда он пришёл по рекомендации друзей. За это время он освоил профессию тренера и стал частью команды, работающей с животными на всех этапах — от рождения до откорма.

Сегодня Александр — один из специалистов, которые развивают культуру современного животноводства, сочетая практические навыки и глубокое понимание работы с животными.

Его история — пример того, как в «Мираторге» можно освоить уникальную профессию, расти в ней и становиться экспертом своего дела.

Сергей Акимов Тракторист-машинист Сергей Акимов работает в «Мираторге» более 8 лет и прошёл путь от опытного специалиста до одного из сильнейших механизаторов компании. За это время он не только достиг выдающегося результата, но и установил рекорд Курской области по намолоту за смену.

Сегодня Сергей — рекордсмен мирового уровня*: за два сезона он собрал 77 700 тонн зерна, подтвердив высокий уровень профессионализма и командной работы.

Путь Сергея наглядно показывает, каких результатов можно достигать в «Мираторге», развиваясь в профессии и работая на современной технике.

*«КЛААС Восток», май 2025 года Семья Овсянниковых Алёна Овсянникова работает в «Мираторге» с 2016 года и прошла путь от оператора до менеджера по продажам, развивая экспертизу в работе с ключевыми клиентами и крупными контрактами. За это время она сменила несколько направлений, получила профессиональные награды и продолжает расти внутри компании.

Её супруг и брат также построили карьеру в компании: от наладчиков оборудования до инженерных позиций, усиливая свои компетенции и расширяя профессиональные возможности.

Сегодня «Мираторг» для семьи Овсянниковых — это не только работа, но и стабильная среда для развития, реализации амбиций и уверенности в будущем.

Ключевые навыки

• Обучение персонала
• Общественное питание
• Контроль качества
• Обучение и развитие
• Способность обучать других
• Аудит

Задайте вопрос работодателю

Он получит его с откликом на вакансию Где располагается место работы? Какой график работы? Вакансия открыта? Какая оплата труда? Как с вами связаться? Другой вопрос

Где предстоит работать

Москва