Операционное руководство судовыми ресторанами пассажирских теплоходов компании. В подчинении - руководители судовых ресторанов, шеф-повара, заведующие производством;
Применение знаний и правил, а так же требований Роспотребнадзора и Санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания на судах;

Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов качества и безопасности;
Обеспечение высокого уровня сервиса и качества обслуживания гостей на теплоходах;
Контроль финансовых показателей и оптимизация расходов;
Формирование эффективной и вовлеченной команды ресторанов: подбор, адаптация, обучение и мотивация персонала, снижение текучести кадров;
Взаимодействовать с HR, маркетингом, финансами, закупками, производством и другими подразделениями компании;
Контролировать операционную деятельность: стандартизация процессов, проведение аудитов, внедрение цифровых решений;
Регулярная отчетность перед собственником/руководством.

Требования:

Опыт работы на руководящих должностях в системе общественного питания не менее 5 лет;
Опыт работы в ресторане полного цикла с большим штатом и высоким товарооборотом
Активная жизненная позиция, работоспособность, стрессоустойчивость, ориентированность на результат;
Финансовая грамотность, навыки планирования и управления бюджетом;
Умение и готовность нести ответственность за принятые решения;
Умение управлять ситуацией и держать её под контролем;
Умение делегировать и правильно распределять обязанности, контролировать их выполнение;
Умение и готовность работать в команде;
Работа на речных судах станет вашим преимуществом.

Условия:

Руководитель службы судовых ресторанов

Связанное