Приглашаем Вас в команду The Бык The Бык — быстроразвивающийся и популярный демократичный ресторанный проект Мы — дружная, амбициозная команда, которая делает стейки с характером и создаёт атмосферу, в которую хочется возвращаться.

О вакансии:

Мы ищем бренд-бармена, который отвечает за бары ресторанов: формирует барное меню, задает единые стандарты, обучает команды и следит за экономикой бара. Это руководящая позиция: у Вас будет своя команда - помощник бренд-бармена и территориальные бармены.

Чем предстоит заниматься:

Разрабатывать и обновлять барное меню в концепции бренда: сезонные и специальные предложения, авторские коктейли, комплименты, дегустационные сеты.
Составлять ТТК и следить, чтобы рецептуры и подача были едиными во всех ресторанах.
Регулярно выезжать в рестораны: проверки баров, бракераж, инвентаризации, контроль санитарных норм и стандартов бренда.
Анализировать себестоимость, оборачиваемость запасов, проводить ABC-анализ и предлагать, как оптимизировать расходы.
Вместе с отделом закупок выбирать поставщиков, оценивать качество и условия поставок, мониторить цены.
Разрабатывать обучающие программы и стандарты бара для корпоративной платформы iSpring.
Участвовать в подборе старших барменов ресторанов.
Участвовать в открытии новых ресторанов: проектирование и оснащение бара, настройка процессов.
Вместе с маркетингом и бренд-шефом запускать новое меню и промо.
Готовить отчетность по инвентаризациям, списаниям, выполнению бюджета и KPI.

Что для нас важно:

Среднее профессиональное или высшее образование.
Опыт в барной сфере от 5 лет, из них не менее 2 лет - на руководящей позиции (бар-менеджер, шеф-бармен, бренд-бармен).
Опыт разработки барных меню и ТТК, сильная база по миксологии и продукту.
Умение считать себестоимость и работать с цифрами: фудкост, оборачиваемость, ABC-анализ.
Знание 171-ФЗ, ЕГАИС, «Честного знака», СанПиН.
Опыт обучения персонала и выстраивания стандартов.
Уверенная работа с учетными системами (R-Keeper, StoreHouse или аналогичными) и Excel / Google Таблицами.
Cамоорганизация и ответственность за результат.
Будет плюсом: опыт работы на несколько заведений, участие в открытии баров.
Наличие медицинской книжки (или готовность ее оформить).

Что мы предлагаем:

Официальное оформление по ТК РФ с первого дня
График 5/2, с 11:00 до 20:00, работа в офисе и выезды в рестораны
Офис: м. Новые Черемушки, ул. Наметкина 12А, БЦ «Газойл Плаза»
Возможность влиять на барную концепцию нескольких брендов и запускать новые проекты.

Преимущества работы в The Бык Конкурентная заработная плата Корпоративное обучение и система наставничества Акция «Приведи друга» Уютная атмосфера и настоящая командная культура Мероприятия для сотрудников Питание и фирменный мерч Присоединяйтесь к команде The Бык ИП Межлумова Ирина Юльевна представляет бренд The Бык

Задайте вопрос работодателю

Он получит его с откликом на вакансию Где располагается место работы? Какой график работы? Вакансия открыта? Какая оплата труда? Как с вами связаться? Другой вопрос

Где предстоит работать

Москва, Воронцовская, Зюзино, Калужская, Новые Черемушки, улица Намёткина, 12А Показать на большой карте

Бренд бармен

Описание вакансии