فاطمه محمد

أنا شيف طعام محترفة بخبرة تتجاوز سبع سنوات في إعداد وتجهيز المأكولات داخل الفنادق، المطاعم، والبوفيهات الكبيرة في مصر والسعودية. أمتلك مهارة عالية في تنفيذ الوصفات، وضبط النكهات، وتقديم الأطباق بجودة ثابتة وشكل احترافي. ألتزم دائمًا بمعايير السلامة الغذائية والنظافة داخل المطبخ، وأجيد العمل تحت الضغط والتعامل مع كميات كبيرة من الطعام في الحفلات والمناسبات. لدي شهادة صحية معتمدة وخبرة قوية في التنظيم، التنسيق، والعمل ضمن فريق لضمان خروج الطعام بأعلى مستوى من الجودة.

شيف طعام at فنادق / حفلات

• تجهيز وتحضير الوجبات الساخنة والباردة وفق الوصفات القياسية ومعايير الجودة الفندقية
• إدارة محطات الطهي داخل البوفيه وضبط النكهات وتناسق الأطباق
• إعداد كميات كبيرة من الطعام للحفلات والمناسبات بكفاءة عالية ودقة في الوقت
• تطبيق معايير الصحة والسلامة الغذائية (HACCP) وضمان النظافة الكاملة لأدوات وأماكن العمل
• مراقبة تخزين المواد الخام، تدوير المخزون، ومتابعة صلاحية المنتجات
• تنسيق البوفيهات بشكل جذاب والالتزام بمواعيد التسليم والتقديم
• التعاون مع فريق المطبخ لتحقيق أعلى مستويات الجودة والإنتاجية
• متابعة جودة الأطباق قبل خروجها للعميل والتأكد من مطابقة المعايير

شيف طعام at مطاعم / فنادق / حفلات

• إعداد الوجبات الرئيسية والمقبلات والمشاوي وفق المعايير السعودية ومتطلبات المنشأة
• تنفيذ خطط الإنتاج اليومية داخل المطبخ وضمان سير العمل بدون تأخير
• استقبال وفحص المواد الغذائية للتأكد من جودتها وسلامتها قبل الاستخدام
• التحكم في درجات الطهي لضمان تقديم طعام طازج بجودة ثابتة
• دعم تجهيز بوفيهات المناسبات الكبرى، وتنظيم الأطباق بطريقة احترافية
• الالتزام التام بإجراءات السلامة المهنية والصحية داخل المطبخ
• تدريب مساعدي المطبخ على أساليب التحضير الصحيحة وتطبيق قواعد النظافة
• متابعة الكميات المستخدمة وتقليل نسبة الهدر مع الحفاظ على الجودة

دبلوم ثانوي تجاري – محافظة المنوفية – مصر