Ahmed Attalla

Experienced Café Manager and Head Barista with 14 years in the coffee industry, including 6 years as a Barista and 8 years as a Café Manager. Skilled in café operations, team leadership, staff training, inventory management, quality control, menu development, and delivering exceptional customer experience. Passionate about specialty coffee and committed to achieving excellence and growth.

Café Manager at Pastry Shop Company (2019-01 – Present)

إدارة وتشغيل جميع العمليات اليومية في المقهى وإشراف مباشر على الموظفين والباريستا وتدريب الموظفين. إعداد قوائم المشروبات والعصائر والقهوة الخاصة. إدارة المخزون والطلبيات والتكاليف وتقليل الهدر. ضمان الجودة والمعايير والسلامة الغذائية. تقديم خدمة عملاء منصورة وبناء علاقات طويلة الأمد.

• Manage and operate the café and supervise daily operations.
• Lead, train and develop baristas and staff.
• Create and develop beverage menus and recipes.
• Manage inventory, orders, costs and minimize wastage.
• Monitor sales and achieve monthly targets.
• Ensure quality standards, cleanliness and food safety.
• Deliver exceptional customer service and build long-term relationships.

Barista at Tanami Retail Company (Segafredo Zanetti) (2013-01 – 2018-01)

إعداد جميع أنواع القهوة والمشروبات السّاخة والباردة. استخدام ماكينات القهوة واللوازم. تقديم توصيات للعملاء واستشارتهم في اختيار المشروبات. المحافظة على نظافة منطقة العمل والالتزام بالمعايير والجودة في تحضير المشروبات.

• Prepare all types of hot and cold coffee beverages.
• Operate and maintain coffee machines and equipment.
• Assist customers and recommend suitable beverages.
• Maintain cleanliness of work area and equipment.
• Follow quality standards in beverage preparation.

Barista at Golden Garden Hotel (2018-01 – 2019-01)

إعداد والمشروبات للضيوف بجودة عالية. التعامل مع طلبات الضيوف وضمان رضاهم. المحافظة على النظام والنظافة في منطقة العمل. التعاون مع فريق العمل لتحقيق أفضل خدمة.

• Prepare and serve beverages to guests with high quality.
• Handle guest orders and ensure their satisfaction.
• Maintain cleanliness and organization of the work area.
• Work with the team to deliver the best service.

Diploma