مدير وحدات متعددة - Great Flavor Company
(2019-02 - 2026-06)
شركة مطاعم متعددة العلامات التجارية متخصصة في المطبخ الأمريكي والإيطالي. أدار العمليات اليومية عبر مفاهيم مطاعم متعددة، تشمل: Burger Site – المطبخ الأمريكي، Blanca – المطبخ الإيطالي، Ajayel – المطبخ الأمريكي، عمليات المطبخ المركزي
- إدارة العمليات اليومية عبر فروع مطاعم متعددة، مع ضمان التميز التشغيلي واتساق معايير الخدمة.
- قيادة والإشراف على فرق المطاعم، بما في ذلك تخطيط القوى العاملة، وجدولة العمل، والتدريب، وإدارة الأداء، وتطوير الموظفين.
- الحفاظ على الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والصحة والنظافة وضمان الجودة وفقاً لسياسات الشركة وأفضل ممارسات الصناعة.
- إجراء عمليات تفتيش تشغيلية يومية لضمان النظافة وجودة الغذاء وجاهزية المعدات وكفاءة الخدمة.
- مراقبة أداء الفروع من خلال مؤشرات الأداء الرئيسية وتطبيق الإجراءات التصحيحية لتحسين الإنتاجية ورضا العملاء.
- إعداد وتحليل التقارير التشغيلية اليومية والأسبوعية والشهرية للإدارة.
- التحكم في مستويات المخزون وحركة المخزون وتوافر المنتجات مع تقليل الهدر وخفض التكاليف التشغيلية.
- مراقبة تكلفة الغذاء وتكلفة العمالة وتكلفة البضاعة المباعة والنفقات التشغيلية الإجمالية لتعظيم الربحية.
- التنسيق مع المشتريات والموردين لضمان توافر المنتجات في الوقت المناسب واستمرارية العمليات دون انقطاع.
- حل المشكلات التشغيلية ومخاوف العملاء على الفور مع الحفاظ على معايير خدمة عالية.
- ضمان الامتثال لإجراءات التشغيل الموحدة (SOPs) عبر جميع الأقسام.
- دعم افتتاح الفروع والتحسينات التشغيلية وتوحيد العمليات.
- إدارة عمليات الشفت وضمان التنسيق السلس بين فرق الواجهة الأمامية والخلفية.
- إجراء عمليات التدقيق التشغيلي وتطبيق مبادرات التحسين المستمر لتعزيز الكفاءة.
- المساعدة في إعداد الميزانيات ومراقبة أداء المبيعات وتحليل ربحية الفروع.
- إدارة العمليات اليومية للمطبخ المركزي، وضمان جودة الإنتاج المتسقة والامتثال لمعايير سلامة الغذاء.
- الإشراف على عمليات تحضير الطعام والتخزين والتعبئة والتوزيع إلى فروع المطاعم المتعددة.
- ضمان التحكم الصحيح في درجات الحرارة والتعامل مع المنتجات والنقل وفقاً لمتطلبات سلامة الغذاء.
- تنسيق تخطيط الإنتاج بناءً على توقعات طلب الفروع للحفاظ على توافر المنتجات.
- مراقبة المخزون والمواد الخام وكفاءة الإنتاج مع تقليل الهدر.
- التعاون مع إدارة الفروع لضمان التسليم في الوقت المناسب واستمرارية عمليات المطاعم دون انقطاع.
مدير عمليات الفرع - Cady Sweets
(2018-01 - 2019-12)
- إدارة عمليات الفرع والتوظيف والجدولة وتجربة العملاء.
- تحسين أداء الفريق من خلال التدريب وإدارة الأداء.
- الإشراف على التعامل النقدي وإعداد التقارير والتنفيذ التشغيلي اليومي.
مسؤول مبيعات - Cady Sweets
(2016-01 - 2018-12)
- دعم عمليات المبيعات وإعداد التقارير وإدارة علاقات العملاء.
