Franci Potočnik

Univerzitetni diplomirani inženir živilske tehnologije z več kot 20 leti izkušenj v živilski industriji, od tega 10 let na vodstvenem položaju v pekarski proizvodnji. Izkušnje vključujejo organizacijo in vodenje proizvodnje, zagotavljanje kakovosti, HACCP in lastne kontrole, sodelovanje med oddelki ter razvoj novih izdelkov. Dobro poznavanje praktičnih vidikov živilske proizvodnje in učinkovitega organiziranja dela.

Vesna Fortuna s.p. Čistilni servis

(2026-08)

• Nadzor in koordinacija čiščenja

Tehnolog, zadnjih 10 let vodja proizvodnje - Pekarna SPAR

(2008-04 - 2026-08)

• Organizacija in vodenje proizvodnje v pekarni
• Optimizacija delovnih procesov za izbolšanje učinkovitosti proizvodnje
• Vodenje in razporejanje 80 zaposlenih v proizvodnji
• Skrb za nemoten potek proizvodnje in sodelovanje med oddelki
• Kontrola kakovosti izdelkov in spremljanje proizvodnih procesov
• Izvajanje in spremljanje sistema HACCP ter lastnih kontrol
• Sodelovanje pri razvoju in uvajanju novih izdelkov. Pekarna Spar je bila destkrat nagrajena z nagrado inovativno živilo, ki jo podeljuje Nutris!
• Reševanje operativnih težav in optimizacija proizvodnega procesa

Živilski tehnolog – predelava mesa - Perutnina Ptuj in Mesarija Arvaj

(2002 - 2008)

• Tehnološko delo v proizvodnji mesnih izdelkov
• Spremljanje proizvodnih procesov in kakovosti
• Uporaba strokovnih znanj živilske tehnologije v praksi

Tehnik kuharstva - Turistično hotelsko podjetje Alpetour, Škofja Loka - Škofja Loka

(1992 - 1994)

• Delo v kuhinji

Univerzitetni diplomirani inženir - živilska tehnologija - Biotehniška fakulteta (2001)

smer tehnik kuharstva - Srednja gostinska šola