Kemal Aşık

Veteriner Hekim kökenli, gıda üretimi ve endüstriyel operasyonlarda 8+ yıllık deneyime ve P&L sorumluluğuna sahip bir yöneticiyim. Yalın üretim, süreç optimizasyonu ve kapasite yönetimi uygulamalarıyla operasyonel verimlilik, maliyet kontrolü ve üretim performansını geliştirmeye odaklanıyorum. Gıda üretim tesislerinde üretim, kalite ve operasyon fonksiyonlarını kapsayan uçtan uca yönetim deneyimine sahibim.

Üretim Müdürü at Sunar Gıda Turizm A.Ş (2022-02 – 2026-02)

Asmar Holding kuruluşu Sunar Gıda hazır yemek et işleme biriminde müştereken imza yetkili Şube Müdürü olarak operasyonel ve finansal sorumluluk üstlendim.

• Yalın üretim ve darboğaz optimizasyonu ile hazır yemek, otel ve EDT kanallarına ürün sağlayan üretim kapasitesini iki katına çıkarırken birim maliyetleri minimize ettim.
• 60.000 € otomasyon yatırımı ile mevcut OEE değerlerini artırıp, KPI bazlı prim sistemleri ile süreç stabilizasyonu ve ekip performansını geliştirdim.
• Aylık 4 milyon TL satın alma ve satış operasyonlarını yöneterek, maliyet kontrolü ve fiyatlandırma stratejileri ile ortalama 1 milyon TL operasyonel kâr elde ettim.
• Resmi ve tedarikçi gıda denetim süreçlerinin yürütülmesinden sorumlu olarak; ISO 22000, HACCP ve GMP standartlarının tesiste eksiksiz uygulanmasını sağladım.
• Tesisin yeniden yapılanma süreci kapsamında kapanışına kadar tüm üretim ve kârlılık hedeflerini yönettim.

Üretim Mühendisi at Trakya Et Ürünleri San.Tıc.A.Ş (Polonez) (2021-11 – 2022-01)

• Üretim sahası ve kalite süreçlerinin entegrasyonunu sağladım. Sürekli iyileştirme projelerini destekledim.

Sorumlu / Mesul Müdür at Keban Entegre Et Gıda San.Tic.Ltd.Şti. (2021-03 – 2021-10)

Üretim / İmalat Departmanı

• Üretim ve kalite birimlerinde beyaz yaka ekiplerin koordinasyonunu sağladım.
• Tesis taşınma sürecinde yeni üretim alanının kurulumu ve devreye alınmasını yönettim.

Üretim Şefi at Bonfilet Et San.Ve Tic A.Ş. (2018-10 – 2021-03)

Gıda Sektörü, Üretim / İmalat Departmanı. Sorumlu Veteriner Hekim olarak başladığım görevimde, operasyonel başarılarım neticesinde Üretim Şefi pozisyonuna terfi ettim.

• 2 vardiyalı sistemde, 100+ personel ve 5 paketleme hattı ile günlük 30 tonluk üretimi yönetip, OEE analizleriyle hat performansını sürekli optimize ettim.
• BİM ve Metro gibi büyük perakende zincirlerinin üretim planlama ve tedarik koordinasyonunu yürütürken; reçete revizyonu ve fire analizleriyle hammadde verimliliğini ve kârlılığı artırdım.
• BRC, ISO 22000 ve HACCP standartlarında "sıfır majör uygunsuzluk" ile denetim süreçlerini yöneterek, üretim raporlamasını yapılandırılmış sistemler üzerinden modernize ettim.

Yüksek Lisans in Veteriner Hekimliği – Kırgizistan-Türkiye Manas Üniversitesi (2010-09 – 2016-06)