Mixólogo at Hotel Hyatt Centric (2026-02 – 2026-09)
- Creación, preparación y ejecución de coctelería clásica y de autor, manteniendo consistencia en recetas, técnicas y presentación.
- Desarrollo y ajuste de propuestas de coctelería de acuerdo con el concepto del establecimiento y la experiencia del huésped.
- Aplicación de técnicas de mixología, manejo de cristalería, garnish, mise en place y organización de la estación de bar.
- Control de inventarios, requisiciones y pedidos de bar, procurando disponibilidad de insumos y reducción de mermas.
- Coordinación con salón y cocina para asegurar tiempos de servicio y correcta ejecución de bebidas.
- Cumplimiento de estándares de higiene, manipulación de alimentos y bebidas, servicio y hospitalidad propios de una operación hotelera.
Supervisor de Restaurante at Soberanos Brewers (2024-01 – 2026-02)
- Supervisión y coordinación del equipo de salón, asegurando una operación fluida y el cumplimiento de estándares de servicio.
- Seguimiento de indicadores de venta, ticket promedio y desempeño operativo para apoyar el cumplimiento de objetivos comerciales.
- Elaboración y revisión de planilla, reportes de gastos y controles de food cost.
- Gestión de órdenes de compra, inventarios y abastecimiento, procurando disponibilidad de producto y control de costos.
- Coordinación entre las áreas de salón y bar para mantener tiempos de servicio, calidad y experiencia del cliente.
- Atención y resolución de situaciones operativas durante el servicio, brindando apoyo al equipo y seguimiento a las necesidades del cliente.
Mixólogo at Restaurante Silvestre (2022-01 – 2024-12)
- Responsable de la operación del bar y cantina, asegurando organización, calidad y continuidad del servicio.
- Creación, preparación y ejecución de coctelería para menús degustación y propuestas gastronómicas del restaurante.
- Desarrollo y ajuste de bebidas de acuerdo con el concepto gastronómico, cuidando balance, técnica, presentación y consistencia.
- Preparación de mise en place, organización de estación, cristalería y garnish necesarios para el servicio.
- Control de inventarios, requisiciones y abastecimiento del área de bar, con seguimiento a consumo y mermas.
- Coordinación con el equipo de salón para sincronizar el servicio de bebidas con los tiempos de la experiencia gastronómica.
Jefe de Salón at Restaurante Frida Kahlo (2019-01 – 2022-12)
- Supervisión y coordinación del personal de salón, distribuyendo funciones y dando seguimiento al desempeño durante el servicio.
- Control del cumplimiento de protocolos de servicio, etiqueta y estándares de calidad establecidos por el restaurante.
- Coordinación y ejecución de servicios de menú degustación, procurando precisión en tiempos, comunicación y experiencia del cliente.
- Seguimiento de la operación del salón durante el servicio y resolución de situaciones operativas.
- Apoyo directo a la gerencia en control operativo, organización del personal y seguimiento de necesidades del establecimiento.
Salonero – Bartender at Terraza Toscana (2015-01 – 2019-12)
- Ejecución de servicio al cliente en mesa y barra, manteniendo estándares de atención, hospitalidad y conocimiento del producto.
- Elaboración y ejecución del menú de coctelería, cuidando recetas, presentación, técnica y consistencia de las bebidas.
- Preparación de mise en place, organización y abastecimiento de la estación de bar para garantizar eficiencia durante el servicio.
- Gestión de inventarios y pedidos del bar, dando seguimiento a existencias, rotación de producto y necesidades de abastecimiento.
- Responsable de procesos de apertura y cierre del restaurante, verificando condiciones operativas de las áreas asignadas.
- Coordinación con el equipo de salón para sincronizar el servicio de bebidas con los tiempos de atención y las necesidades del cliente.
Salonero – Bartender at Restaurante Vino Mundo (2013-01 – 2015-12)
- Ejecución de servicio de mesa bajo protocolos de etiqueta y atención personalizada al cliente.
- Apoyo en bar-back, producción y preparación de insumos necesarios para el servicio de bebidas.
- Atención y servicio de vinos, con capacitación continua en producto, características y maridaje.
- Participación en servicios de cenas de varios tiempos, coordinando tiempos de atención y necesidades del cliente.
- Apoyo en la preparación y organización de las áreas de salón y bar antes, durante y después del servicio.
Salonero at Hotel Quality (2013-01 – 2013-12)
- Ejecución de servicio de buffet de desayunos y almuerzos, manteniendo orden, reposición y atención a las necesidades del huésped.
- Apoyo en montaje y preparación de las áreas de servicio, procurando presentación y condiciones adecuadas durante la operación.
- Atención directa al cliente y coordinación con el equipo para mantener continuidad y calidad del servicio.
Práctica Universitaria at Hotel Four Seasons (2012-01 – 2012-12)
- Participación en operaciones de cocina y servicio al cliente como parte de la formación profesional en Alimentos y Bebidas.
- Apoyo en montaje de mesas, preparación de áreas de servicio y atención en barra.
- Aplicación de conocimientos relacionados con proveeduría, operación y estándares de hospitalidad.
- Adaptación a procedimientos y estándares de una operación hotelera de alta exigencia.
