Ten Eleven CR

Cocinero profesional con 17 años de experiencia. Amplia trayectoria en liderazgo, capacitación, manejo de personal, costeo de menús e inventarios. Especializado en cocina italiana, parrilla, ahumados, street food, panadería y nociones de pastelería. Formación técnica en administración hotelera.

ADMINISTRADOR Y CHEF - PIT MASTERS

(2024-01 - 2026-12)

• Manejo de inventarios y proveedores
• Producción en parrilla y ahumados
• Coordinación de equipo de cocina

CHEF FUNDADOR - TEN ELEVEN COSTA RICA

(2019-01 - 2023-12)

• Diseño de concepto y menú
• Costeo
• Estandarización de recetas
• Capacitación de personal

CHEF Y JEFE DE PASTELERÍA - CAFÉ MUNDO

(2009-01 - 2013-12)

• Responsable de producción de pastelería y panadería
• Elaboración de postres
• Control de calidad
• Apoyo en cocina caliente
• Liderazgo de personal
• Participación en procesos de apertura y estandarización de recetas

CHEF - HOTEL PUNTA ISLITA • HOTEL WYNDHAM GARDEN ESCAZÚ • HOTEL HERRADURA

• Apoyo en cocina caliente
• Banquetes
• Desayuno y producción
• Trabajo bajo presión en alto volumen
• Estándares hoteleros

Educación Primaria - Conservatorio de Castella

Educación Secundaria - Colegio Santa Inés