Axel Mairena
Grado medio y grado superior dirección de cocina
Talento
ValenciaMiembro desde 4 de mayo de 2026
Seguridad alimentariaControl de calidad
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Seguridad alimentariaControl de calidad
Sobre mí
Técnico con formación en Dirección de Cocina, especializado en control de calidad, higiene alimentaria y gestión de procesos. Experiencia en entornos de alto volumen y colectividades. Orientado a desarrollarse en calidad alimentaria, sanidad y entornos hospitalarios.
Experiencia
Cocinero at BLUESEA Hotels (2025-01 – Present)
- Control de higiene y seguridad alimentaria
- Gestión de mercancía y procesos de cocina de alto volumen
Chef Privado
- Planificación de menús adaptados a necesidades nutricionales
- Gestión integral de cocina y aprovisionamiento
Cocinero de colectividades at Aproscom Fundación
- Elaboración de menús para colectivos
- Aplicación de protocolos higiénico-sanitarios
Cocinero at Restaurante Fifteen
- Organización de partidas y control de pedidos
Educación
FP Superior in Dirección de Cocina
FP Medio in Cocina
ESO
Habilidades
Grado medio y grado superior dirección de cocina
