Axel Mairena

Técnico con formación en Dirección de Cocina, especializado en control de calidad, higiene alimentaria y gestión de procesos. Experiencia en entornos de alto volumen y colectividades. Orientado a desarrollarse en calidad alimentaria, sanidad y entornos hospitalarios.

Cocinero at BLUESEA Hotels (2025-01 – Present)

• Control de higiene y seguridad alimentaria
• Gestión de mercancía y procesos de cocina de alto volumen

Chef Privado

• Planificación de menús adaptados a necesidades nutricionales
• Gestión integral de cocina y aprovisionamiento

Cocinero de colectividades at Aproscom Fundación

• Elaboración de menús para colectivos
• Aplicación de protocolos higiénico-sanitarios

Cocinero at Restaurante Fifteen

• Organización de partidas y control de pedidos

FP Superior in Dirección de Cocina

FP Medio in Cocina

ESO