Tung Phan

Quản lý An toàn Thực phẩm & Vệ sinh giàu kinh nghiệm với hơn 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực vận hành khách sạn và khu nghỉ dưỡng. Chuyên về HACCP, ISO 22000:2018, chứng nhận Halal, kiểm toán an toàn thực phẩm, quản lý vệ sinh và các dự án tiền khai trương. Có khả năng mạnh trong việc xây dựng hệ thống an toàn thực phẩm, dẫn dắt các chương trình đào tạo, thực hiện kiểm toán nội bộ và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn khách sạn quốc tế.

Quản lý Vệ sinh - Aquamarine Cam Ranh by Swandor

(2025-10)

• Dẫn dắt việc triển khai HACCP và Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm trên tất cả các cơ sở F&B.
• Chuẩn bị thành công khu nghỉ dưỡng để đạt Chứng nhận Halal.
• Xây dựng các SOP vệ sinh, chính sách và quy trình an toàn thực phẩm.
• Thực hiện kiểm toán nội bộ và theo dõi hành động khắc phục (CAPA).
• Triển khai đào tạo về an toàn thực phẩm và vệ sinh cho hơn 300 nhân viên.
• Phối hợp với các cơ quan địa phương trong quá trình kiểm tra an toàn thực phẩm.
• Giảm thiểu các sự không phù hợp về an toàn thực phẩm thông qua giám sát liên tục và huấn luyện nhân viên.

Quản lý Vệ sinh - Melia Vinpearl Phu Quoc

(2024-01 - 2025-04)

• Triển khai HACCP và các hệ thống an toàn thực phẩm trong hoạt động F&B.
• Thực hiện kiểm tra vệ sinh định kỳ và kiểm toán an toàn thực phẩm nội bộ.
• Tổ chức đào tạo HACCP cho nhân viên bếp và nhà hàng.

Trưởng bộ phận Stewarding cụm - Movenpick Resort Phan Thiet

(2022-06 - 2023-12)

• Hỗ trợ thiết lập tiền khai trương cho các hệ thống an toàn thực phẩm và quy trình vệ sinh.
• Quản lý hoạt động stewarding và tiêu chuẩn vệ sinh bếp.