مدير مطعم - Huod Traditional Restaurant - Dubai, UAE
(2026-03)
- التشغيل والقيادة: إدارة عمليات المطعم ككل للمأكولات الإقليمية التقليدية، وإدارة فريقي FOH وBOH لضمان رضا الضيوف عن الخدمة المتميزة وسلاسة الخدمة اليومية.
- الأداء المالي: متابعة الأرباح والخسائر (P&L)، والميزانيات، وهندسة قوائم الطعام، والرقابة الصارمة على التكاليف، لتعزيز نمو الإيرادات باستمرار وتحسين صافي الأرباح.
- الامتثال والسلامة: تطبيق معايير عالية للامتثال لسلامة الأغذية والمحافظة عليها، مع الالتزام الصارم بمعايير بلدية دبي وHACCP.
- تطوير الفريق: تعزيز تدريب الموظفين وتطويرهم وتقييم أدائهم للحفاظ على جودة عالية للخدمة وكفاءة التشغيل.
- تطوير العلامة التجارية: إدارة إعادة تموضع العلامة التجارية والانتقال إلى الاسم التجاري Huod Traditional Restaurant بنجاح، مع توسيع نطاق ظهورها التسويقي.
مدير مطعم - Riders Station Café - Marina View, Mina Rashid – Dubai, UAE
(2022-10 - 2026-02)
- قيادة عمليات المطعم ككل مع التركيز على رضا الضيوف والجودة والربحية.
- إدارة فريقي FOH وBOH لضمان سلاسة العمليات اليومية.
- متابعة الأرباح والخسائر (P&L)، والميزانيات، والرقابة على التكاليف لتحقيق نمو الإيرادات.
- تطبيق معايير HACCP والمحافظة على مستوى عالٍ من الامتثال لسلامة الأغذية.
- تعزيز تطوير الموظفين وتدريبهم وتقييم أدائهم.
مساعد مدير مطعم - Riders Station Café - Marina View, Mina Rashid – Dubai, UAE
(2021-05 - 2022-10)
- مساندة مدير المطعم في العمليات اليومية والإشراف على الفريق.
- تنسيق العمل بين فريقي FOH وBOH للحفاظ على تميز الخدمة واتساقها.
- المساعدة في تدريب الموظفين وإعداد جداول الورديات والتواصل مع الضيوف.
- المساهمة في تطبيق استراتيجيات البيع الإضافي وتحسين تجربة الضيوف.
مشرف مطعم - Kazoza Restaurant - The Pointe, Palm Jumeirah, Dubai, UAE
(2019-07 - 2021-04)
- إدارة العمليات اليومية في صالة المطعم، لضمان سلاسة الخدمة ورضا الضيوف في بيئة مطاعم راقية.
- الإشراف على موظفي FOH ودعمهم من خلال إعداد الجداول وتوزيع المهام والتدريب المستمر.
- التعامل بكفاءة مع طلبات الضيوف وشكاواهم، مع الحفاظ على تجربة طعام إيجابية.
- متابعة الالتزام بمعايير النظافة والسلامة والخدمة.
- تعزيز أداء الفريق وتحفيز الموظفين لتحقيق التميز في الخدمة والأهداف التشغيلية باستمرار.
مشرف صالة - Coffee Lab FZZ - Marina View, Port Rashid, Dubai, UAE
(2018-04 - 2019-07)
- الإشراف على العمليات اليومية للاستراحة، وضمان تقديم خدمة متميزة والالتزام بمعايير المطاعم الراقية.
- إدارة موظفي FOH والجداول والتدريب للحفاظ على سير العمل بسلاسة.
- متابعة النظافة والسلامة ورضا الضيوف في بيئة ضيافة فاخرة.
- التعامل مع علاقات الضيوف وحل المشكلات لتقديم تجارب عالية الجودة باستمرار.
كبير النُدُل - Somewhere Restaurant - Dubai Mall, Downtown Dubai, UAE
(2016-04 - 2018-03)
- تقديم خدمة بمستوى عالٍ في بيئة ضيافة فاخرة، لضمان تجارب استثنائية للضيوف.
- الإشراف على عمليات FOH ودعم الموظفين للحفاظ على بروتوكولات المطاعم الراقية والخدمة الفاخرة.
- مساندة الإدارة في تدريب أعضاء الفريق على آداب الخدمة الفاخرة والتفاعل مع الضيوف.
- التعامل مع ضيوف VIP والطلبات الخاصة وتقديم خدمة مخصصة لتعزيز رضا العملاء.
- ضمان الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الأغذية والتقديم الفاخر.
