Yagya Bhattarai

متخصص دقيق ومهتم بالعملاء، يتمتع بخبرة تزيد على 3 سنوات في قطاع خدمات الطعام، مع تخصص في عمليات إعداد القهوة وقيادة الفرق. لديه سجل مثبت في إعداد مشروبات عالية الجودة، وإدارة المخزون، وضمان تجارب استثنائية للعملاء. يجيد تشغيل أنظمة نقاط البيع، والحفاظ على معايير صارمة للنظافة، والمساهمة في سير عمل فعّال للفريق. يتطلع إلى توظيف مهاراته القوية في التنظيم وحل المشكلات لتعزيز التميز التشغيلي ورضا العملاء.

كبير مُعدّي القهوة - Noon Dwc. Llc - Dubai

(2025-01)

• قيادة العمليات اليومية لكشك القهوة، وضمان سير العمل بسلاسة وثبات جودة المشروبات مع كثافة حركة العملاء.
• الإشراف على التجهيز الكامل للكشك، بما يشمل معايرة المعدات، وتنظيم المحطات، وتجديد المخزون من المستلزمات الأساسية.
• متابعة مستويات المخزون في الوقت الفعلي، والتنبؤ بالطلب بدقة لتجنب نفاد حبوب القهوة والحليب والمكونات الخاصة.
• ضمان الامتثال بنسبة 100% للوائح الصارمة لسلامة الأغذية والنظافة، من خلال إجراء فحوصات منتظمة للمحطات وعمليات تدقيق الصيانة.
• إرشاد مُعدّي القهوة المبتدئين وتدريبهم عمليًا على تقنيات استخلاص الإسبريسو، وتبخير الحليب، وإجراءات التشغيل القياسية الخاصة بالعلامة التجارية.
• إدارة إجراءات الافتتاح والإغلاق، بما في ذلك مطابقة الحسابات المالية للمبيعات اليومية وإعداد تقارير مفصلة للإدارة.
• العمل بوصفه جهة الاتصال الأساسية لملاحظات العملاء، والرد على الاستفسارات سريعًا للحفاظ على سمعة خدمة بتقييم 5 نجوم.
• تطبيق تدوير فعّال للمخزون باستخدام بروتوكولات FIFO (الوارد أولًا يُصرف أولًا) للحد من الهدر وضمان نضارة المنتجات.
• التعاون مع فريق الصيانة لجدولة الصيانة الدورية لمعدات التخمير والتبريد وأنظمة نقاط البيع.
• تعزيز المبيعات من خلال أساليب استباقية للبيع الإضافي والترويج لمشروبات الشهر الخاصة.
• الحفاظ على بيئة عمل نظيفة تمامًا عبر تطبيق معايير النظافة في منطقة البار والمنضدة ومناطق جلوس العملاء.

مُعدّ قهوة - Starbucks - Dubai

(2022-03 - 2024-12)

• تقديم خدمة استثنائية للعملاء بما يتماشى مع رسالة Starbucks المعروفة باسم 'Third Place'، مع الحرص على توفير بيئة ترحيبية.
• تشغيل آلات الإسبريسو والمطاحن عالية الأداء بدقة، وإعداد مجموعة متنوعة من المشروبات الحرفية الساخنة والباردة.
• إدارة سير العمل خلال ساعات الذروة في محطتي CBS/EBS، مع الحفاظ على أهداف سرعة الخدمة دون المساس بالجودة.
• الالتزام بمعايير العلامة التجارية العالمية لإعداد المشروبات وسلامة الأغذية والنظافة.
• إحاطة الفريق خلال تسليم المناوبات بالأهداف اليومية ومؤشرات الأداء الرئيسية وأداء المنتجات الترويجية.

عضو فريق/أمين صندوق (فريق افتتاح Expo 2020) - Albaik - Dubai

(2021-05 - 2022-02)

• تم اختياره ضمن فريق افتتاح Expo 2020 Dubai المرموق، ونجح في التعامل مع أعداد غير مسبوقة من العملاء في فعالية عالمية.
• إدارة معاملات نقاط البيع السريعة وتسجيل الطلبات بدقة خلال المناوبات التي تتسم بضغط عالٍ.
• ضمان الالتزام الصارم ببروتوكولات السلامة والصرف الصحي الخاصة بفريق المطبخ أثناء تشغيل الشوايات والقلايات الصناعية.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان تجميع الطلبات وتسليمها بسرعة والحفاظ على انسيابية الخدمة الممتازة.