Isabel Freitas
Catering Manager, Gestor de Refeitório e Zona Vida
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Sobre
Carreira desenvolvida na área da restauração e bebidas e alojamento no universos de medias e grande empresas portuguesas e angolanas;
Expertize em gestão de orçamentos e gestão de margens de contribuição;
Especializada em padronização de produto com vista a maxima rentabilização;
Focada em gerar uma cadeia de valor para os clientes e para as empresas;
Grande capacidade tecnológica para alcance de resultados positivos de forma a garantir a eficácia e eficiência desejada da operação de F&B;
Positive Thinker and Pro-Active Team Leader
Experiência
Experiencia profissional em gestão de refeitórios e base vida. desenvolvimento de projetos de restauração. Elaboração de fichas técnicas e controlo de custos. gestão de compras, comparativos e gestão de stocks físicos e contabilísticos. Motivação de equipas e aplicação das regras de higiene e segurança alimentar.
Passei por grandes refeitorios de empresas como a Fil Tubos angola e Telhabel, SA. desenvolvi de raiz o projeto restaurante Moon em Luanda e participei na gestão de cozinha e programa de higienização do restaurante Viva Luanda. em Portugal fui professora de restauração.
Formação
Sou formada em gestão Hoteleira , Especialização tecnológica para comidas e bebidas. tenho outras formações tais como , HACCP, HSE, Controlo de custo - Food Cost, Enologia, Organização de eventos, Pastelaria 1 e Curso de cozinha. Excell Avançado.
