Ale Celen

Área de desayunos: producción, reposición y despacho del servicio. Área de banquetes: elaboración, producción y despacho de eventos. Comida de personal: preparación y servicio diario.

Cocinero at Sheraton Mendoza (2026-03 – 2026-07)

• Área de desayunos: producción, reposición y despacho del servicio.
• Área de banquetes: elaboración, producción y despacho de eventos.
• Comida de personal: preparación y servicio diario.
• Restaurant: despacho de platos y apoyo a la operación del servicio.

Cocinero de línea at Food patagonia sa (2023-12 – 2024-09)

Elaboración, despacho, producción, rotación de mercadería, control de inventario

Cocinero del área de banquete at InterContinetal Hotels & Resort (2011-08 – 2012-12)

• Cocinero del área de banquete: Elaboración, planificación y despacho de eventos.
• Cocinero del área Casino y Restaurant El Paso: Elaboración de productos, despacho del restaurant y despacho de casino, estandarización de recetas y raciones.

Jefe de cocina at Club House Barrio Dalvian (2013-01 – 2013-12)

Gestión completa de cocina, Personal a cargo 3

• Elaboración de menú
• Gestión de stock
• Control y orden de almacén
• Despachos y capacitaciones de cocina y mozo.

Propietario at La cantina Puerto Seco (2013-12 – 2015-05)

Personal a cargo 5

• Elaboración de menú
• Gestión de stock
• Encargado de compras
• Capacitación de personal
• Despachos
• Mise and place.

Cocinero at Bodega los Toneles, Bodega Casa Tanos, Food Truck (2021-01 – Present)

Empleos Eventuales

Gastronomía – Instituto Arrayanes (2007 – 2009)

Técnico in Marketing – Universidad Nacional de Cuyo (2014 – 2016)

Tecnicatura in Programación – Instituto Politécnico de Córdoba (2022 – 2024)