Brisa Ferraris
Gerente de negocio
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Sobre mí
Impulsada por la mejora continua y la eficiencia operativa. Mi experiencia liderando restaurantes me permitió desarrollar una mirada integral del negocio, combinando análisis de indicadores, gestión operativa y desarrollo de equipos. Me motiva trabajar cerca de las personas, acompañando su crecimiento y generando entornos de trabajo donde cada integrante pueda desarrollarse y aportar valor.
Busco transformar los desafíos diarios en oportunidades de mejora que impacten tanto en los resultados del negocio como en la experiencia del equipo y de los clientes.
Experiencia
Gerente de negocio - McDonald's Local San Martin Peatonal - Mar del plata, Buenos Aires
(2023-01)
Responsable de la gestión integral del restaurante, liderando la operación, el desarrollo de equipos y el seguimiento de indicadores clave del negocio. Enfocado en el crecimiento de ventas, la eficiencia operativa y el cumplimiento de estándares de calidad, servicio y limpieza
- Seguimiento y análisis de indicadores claves (ventas, GCs, ticket promedio, tiempos operativos, exactitud de pedidos).
- Desarrollo e implementación de planes de acción para mejorar resultados del restaurante.
- Planificación del negocio y seguimiento de objetivos junto al equipo gerencial.
- Control de inventarios, costos y desperdicios para asegurar la rentabilidad de la operación.
- Liderazgo de un equipo de aproximadamente 60 personas durante el año y hasta 130 en temporada alta.
- Desarrollo y acompañamiento de Crew, Entrenadores y Lideres de turno en su crecimiento dentro del restaurante.
- Capacitación continua del equipo para asegurar el cumplimiento de estándares operativos.
- Seguimiento del desempeño y generación de espacios de feedback y mejora.
- Supervisión del cumplimiento de estándares de calidad, servicio y limpieza.
- Seguimiento de procesos de seguridad alimentaria y controles operativos del restaurante.
- Coordinación de mantenimiento del restaurante y control de procesos de inventario.
Educación
Técnica universitaria en Administración - Administración - UTN Universidad Tecnológica Nacional (2024-01 - 2025-12)
Licenciatura en Administración de empresas - Administración de empresas - UTN Universidad Tecnológica Nacional (2026-01)
