Profesional gastronómico.
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Desarrollarme dentro de un equipo de trabajo, preservando un buen ambiente laboral en el que pueda desarrollar y mejorar los conocimientos adquiridos para crecer en forma personal y conjunta de manera humana e intelectual.
⦁ Bastarda art gallery: Gorriti 5575 Palermo. Julio 2024- septiembre 2024.
Cargo: Sous chef (turno noche)
Tareas: Armado de planillas de costos, stock, check list e inventarios.Armado de recetas.Capacitación del personal. Personal a cargo .
⦁ Centro restaurante: Aranguren 928 Caballito/Diciembre -Enero 2023-2024.
Cargo: Cocinera.
Tareas: Producción Despacho. Armado de check de mermas.
Cargo: Cocinero.
Tarea: Producción y despacho, de desayuno, menú del día, menú a la carta.
Cargo: Cocinero/jefe de partida.
Tarea: producción y despacho, comida del personal. Desayuno. Armado de receta siguiendo las pautas del chef .Producción para eventos. Manejo de personal.
Cargo: Cocinero/commis de cocina.
Tarea: Producción, despacho y emplatados.
Cargo: Jefe de cocina/cocinero.
Tareas: Personal a cargo. Determinar las actividades de cada integrante. Producción, despacho y emplatados. Encargado de pautar la provisión de materia prima a través de la orden de pedidos y realización pedidos diarios para la producción de producción diaria.
Control de stock de mercadería y la correcta implementación de peps.
Supervisar higiene y limpieza y la correcta manipulación de los alimentos.
Asistencia en armado de platos especiales y menú de nueva temporada.
Cargo: Cocinera.
Tarea: Mise en place, despacho de de pastelería, fríos y fuegos
Cargo: Cocinero/jefe de partida.
Tarea: Producción y despacho de fuegos, plancha y postres. Eventos.
Cargo: Cocinero.
Tarea: Producción y despacho de fríos. Asistencias a mis colegas.
Cargo: Cocinera. / Jefa de cocina.
Tareas: Costeo de menú, pesajes y, procedimientos. Elaboración de menú.
Cargo: Cocinero.
Tarea: armado de mise en place general, despacho de plancha, fuegos, postres, emplatados, cierre de plaza, producción, manejo de stock, compras, recepción de mercadería.
Cargo: Cocinero.
Tarea: armado de mise en place, despacho de fritura, cierre de plaza. Asistencia de los jefes de cocina.
Cargo: Ayudante de cocina/Cocinero.
Tarea: Armado de mise en place, despacho de fritura, ensaladas, salteados, salsas, fritura, fuegos, parrilla, horno, pastelería y panadería. pedido de mercadería.
Cargo: Ayudante de cocina.
Tarea: armado de mise en place, despacho de frituras ensaladas, salteado, pastas.
Cargo: Ayudante de cocina.
Tarea: armado, emplatado de postres, y producción.
Cargo: Ayudante de cocina/cocinero.
Tarea: manejo de plazas y elaboración de producción para despacho (cocina caliente, ensaladas calientes, carnes, pescados, mariscos, salsas frituras y postres) limpieza y mantenimiento de plaza, organización de mise and place para apertura y cierre de plaza, despacho de comanda.
Cargo: Ayudante extra.
Tarea: Organización de mise en place, armado, cocciones y despacho.
Cargo: Ayudante eventual.
Tareas: organización de mise en place, apertura, cocciones, armado y empatados de platos, y mesas dulces.
● Otero cocina de autor: Roque Sáenz peña 1092. Enero 2017
Cargo: ayudante de cocina extra eventual.
Tarea: manejo de plazas y elaboración de producción para despacho (cocina caliente, ensaladas calientes, carnes, pescados, mariscos y salsas) limpieza y mantenimiento de plaza, organización de mise and place para apertura y cierre de plaza, despacho de comanda.
● Chifan: Riobamba y sarmiento. Agosto 2016- Noviembre 2016.
Cargo: Ayudante de cocina.
Tarea: elaboración de preproducción para despacho (cocina caliente, ensaladas y salsas) limpieza y mantenimiento de plaza, organización de mise and place para apertura y cierre
● Los palenques: Av. Juan B. Justo 6945 abril 2016– agosto 2016.
Tarea: Manejo de plazas y elaboración de preproducción para despacho (cocina caliente, ensaladas y salsas) limpieza y mantenimiento de plaza, organización de mise and place para apertura y cierre de plaza, despacho de comanda, elaboración de comida para personal.
● Profesional Gastronómico en el IGI , 1er año, sede de San Justo, Almafuerte
● Profesional gastronómico en IAG, sede Recoleta, av. Santa Fe 1556.
● Nuevas tendencias en pastelería en NW PASTRY SCHOOL, castillo 1336
