Cesar Diego Galin

Profesional con amplia trayectoria en hotelería, gastronomía y gestión operativa en entornos remotos y de alta exigencia, tanto en campamentos mineros como en obras de infraestructura.

Experiencia en supervisión y control de empresas tercerizadas, verificación de cumplimiento contractual y seguimiento de indicadores de servicio (KPIs). Capacidad para coordinar equipos multidisciplinarios, auditar procesos y optimizar la calidad de los servicios de alojamiento, limpieza, mantenimiento y catering. Sólida experiencia en resolución de conflictos, negociación con contratistas y mejora continua. Adaptable, analítico y orientado a resultados.

Supervisor de Hotelería y Catering at BACSSA (2024-10 – 2026-03)

• Gestión integral de alojamiento, lavandería, mantenimiento y catering para más de 350 servicios diarios.
• Control de calidad y cumplimiento de estándares del cliente.
• Coordinación de equipos de trabajo y elaboración de informes operativos.

Supervisor General de Campamento at Caterwest S.A. (2023-12 – 2024-10)

• Supervisión integral de hotelería, catering y abastecimiento en sitio remoto.
• Coordinación de hasta 360 comensales diarios y gestión de recursos logísticos.
• Implementación de medidas para optimizar costos y tiempos operativos.

Supervisor de Operaciones at Cookins / South Management S.A. (2023-05 – 2023-10)

• Supervisión de comedor industrial (650 comensales diarios).
• Control de POES, BPM y cumplimiento de normas de calidad.
• Elaboración de reportes diarios de servicio y seguimiento del sistema de gestión Polaris.

Jefe de Producción at Maximia S.A. (2022-01 – 2023-12)

• Implementación del sistema Cook & Chill para 1.200 comensales.
• Control de personal y recursos materiales.
• Coordinación de operaciones de cocina y logística alimentaria.

Propietario at Servicio Gastronómico y Catering (2013-01 – 2022-12)

• Gestión completa del negocio: compras, elaboración de menús, control de calidad y atención a clientes empresariales.
• Coordinación de equipos de cocina y eventos corporativos.

Supervisor de Eventos at Hotel Uspallata Mendoza (2017-01 – 2021-12)

• Coordinación de eventos empresariales y sociales.
• Supervisión de personal y control de calidad de servicio.

Ayudante de cocina at Pascua Lama (2012-01 – 2013-12)

Ayudante de cocina para 5.000 comensales.

Cocinero encargado at Catering Macadamia (2010-01 – 2012-12)

Ayudante de cocina at Alta Tecnología Alimentaria (2012-01 – 2013-12)

Ayudante de cocina en comedor satelital para 1.100 comensales.

Perito Mercantil – Instituto Nicolás Avellaneda (2001-12)

Sociología – Facultad de Ciencias Políticas y Sociales, UNCuyo (2006-01 – 2010-12)