Facundo Thomas Salerno

Mi carrera comenzó en la cocina, donde trabajé como bachero y luego como cocinero. Sin embargo, fue en el ámbito de la panadería donde encontré mi verdadera vocación. Tras un tiempo explorando las técnicas de masa madre y laminado, decidí enfocarme completamente en este oficio, donde descubrí una pasión por la precisión, el detalle y la calidad.

A lo largo de mi experiencia, he perfeccionado mis habilidades en la producción de panes artesanales y productos de repostería, destacándome por mi capacidad para trabajar con ingredientes organicos y técnicas tradicionales. Mi enfoque es siempre ofrecer lo mejor en cada pieza que elaboro, con un compromiso constante hacia la excelencia.

Ayudante de Panadería at L'Harmonie (2022-01 – 2023-12)

• Apoyo en la producción diaria de panadería, incluyendo la preparación de masas, fermentación y horneado.
• Mantenimiento y limpieza de la maquinaria de panadería y el espacio de trabajo.
• Seguimiento de las recetas y normas de calidad de la panadería.
• Atención al cliente y control de inventarios básicos de ingredientes.

Panadero / Laminador at Caversaschi (2024-01 – 2024-12)

• Elaboración de una variedad de panes y productos de repostería de alta calidad.
• Laminado y preparación de masas para croissants y panes especiales, asegurando la textura y el acabado perfecto.
• Gestión de producción en función de la demanda diaria, optimizando el uso de ingredientes.
• Control de calidad y atención a las especificaciones técnicas en cada receta.

Encargado de Panadería at Coronado (2024-01 – 2025-12)

• Supervisión de un equipo de panaderos y ayudantes en la producción diaria.
• Coordinación de la elaboración de panadería y productos de repostería.
• Gestión del inventario de materias primas y pedidos a proveedores.
• Capacitación de nuevos empleados en técnicas de panadería y seguridad laboral.
• Aseguramiento de la calidad en todos los productos, manteniendo los estándares de la empresa.

Laminador at Otra Panadería (2025-01 – Present)

• Especialización en el laminado de masas para productos finos como croissants, daneses y panes artesanales.
• Responsable de garantizar la textura, el grosor y el sabor en todos los productos laminados.
• Colaboración con el equipo de panaderos para cumplir con los volúmenes de producción.
• Supervisión del control de calidad en la etapa de laminado y su posterior horneado.

Bachiller en Artes in Artes – Colegio Secundario Normal N°20 (2018-12)