Fer_M Martino

Líder operativo con más de 15 años de experiencia en la industria gastronómica y retail. Especialista en la gestión de procesos productivos, control de calidad bajo normas IRAM y optimización de recursos en entornos de alta demanda. Experto en liderazgo de equipos multidisciplinarios, negociación con proveedores y planificación estratégica para el cumplimiento de objetivos de rentabilidad y eficiencia.

Jefe de Elaborados at Coto CICSA (2015-07 – Present)

Liderazgo de procesos productivos y calidad en elaboración de productos

• Liderazgo del proceso de certificación de normas IRAM, garantizando estándares internacionales de BPM
• Optimización de la carga horaria del personal, Gestión de Equipo de trabajo 16 personas, reduciendo costos operativos sin afectar la productividad
• Supervisión del cumplimiento de normativas internas y externas en procesos productivos
• Programación de horarios, turnos y cargas de trabajo del personal

Jefe de AAyBB at Hotel Amerian Executive (2006-03 – 2015-07)

Gestión de alimentos y bebidas en establecimiento hotelero

• Reducción de costos de adquisición de insumos en un establecimiento mediante la renegociación/logística estratégica de proveedores clave
• Gestión de Gastronomía Industrial en eventos y traslado de equipamientos de cocina
• Diseño e implementación de nuevas cartas, incrementando la satisfacción del cliente y el ticket promedio

Curso in Python - Comunicación Efectiva Empresarial – Santander/Open Academy (2026-03 – 2026-03)

Diplomatura in Gerenciamiento Gastronómico: Business Administración – Universidad Siglo 21 (2022-07 – 2022-11)

Posgrado in Grado en Administración y Dirección de Empresa – Instituto Liceo Laprida (2007-02 – 2009-11)

Técnico Superior in Gastronomía: Técnicas de cortes y cocción – Escuela internacional Islas Malvinas (2003-03 – 2006-11)

Perito Administrativo Contable in Economía – Madre Teresa de Calcuta 4-066 (1997-03 – 2002-12)