Francisco Seguin

Profesional con experiencia en producción, administración, logística y gastronomía.

Experiencia en coordinación operativa, control de stock, atención al cliente, manejo de proveedores y tareas administrativas. Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y bajo presión, con enfoque en organización, resolución de problemas y trabajo en equipo. Manejo de Excel, facturación, seguimiento de pedidos y procesos operativos.

Responsable de producción / Administración at Hydrotek - Sistemas de Cultivo Hidropónico (2022-02 – Present)

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Gastronómico at Emprendimiento propio - Pako Sushi (2024-05 – Present)

• Elaboración de sushi para pedidos particulares y eventos privados
• Organización y planificación de pedidos y producción gastronómica
• Gestión y coordinación directa con clientes y eventos
• Producción y coordinación de servicios gastronómicos para eventos
• Desarrollo y dictado de capacitaciones básicas de sushi para grupos reducidos

Responsable de Local at Vacalin (2021-03 – 2022-02)

• Atención al público y asesoramiento comercial
• Manejo de caja, cierre diario y control de ventas
• Reposición y control de mercadería en salón
• Recepción y almacenamiento de productos
• Seguimiento de inventario y control de faltantes
• Trato y coordinación con proveedores
• Colaboración en la organización general del local

Jefe de cocina at Tomate Estación de Sabores (2019-03 – 2021-02)

• Coordinación y supervisión de equipo de cocina de 5 personas
• Organización de tareas y distribución de funciones durante el servicio
• Participación en reuniones operativas y coordinación junto a los responsables del establecimiento
• Coordinación operativa y resolución de tareas en horarios de alta demanda
• Coordinación, supervisión, producción y despacho de servicios gastronómicos para eventos de alta concurrencia (casamientos, cumpleaños, civiles, Bar Mitzvah, entre otros)
• Control de stock y realización de pedidos de mercadería
• Supervisión de producción, despacho y tiempos de entrega
• Colaboración en la planificación y desarrollo de la carta
• Mantenimiento del orden, limpieza y cumplimiento de normas de higiene del sector

Ayudante de cocina at Tomate Estación de Sabores (2018-05 – 2019-02)

• Asistencia en producción y despacho durante el servicio
• Preparación y organización de estaciones de trabajo
• Colaboración en servicios gastronómicos y eventos especiales
• Mantenimiento del orden y limpieza del sector

Cocina general y Sushiman at Teikit Sushi (2016-02 – 2018-03)

• Elaboración de sushi y tareas de cocina general
• Participación en el desarrollo y armado de la carta de sushi
• Organización y mantenimiento del sector de trabajo
• Control y reposición de materias primas e insumos
• Preparación y despacho de pedidos
• Cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos

Ayudante de barra at Tattersal Palermo (2015-03 – 2015-12)

Profesional Gastronómico in Gastronomía – IAG - Instituto Argentino de Gastronomía

Título de Bachiller in Computación – Instituto ESBA