Glendys Martinez

Profesional senior de la industria alimentaria con más de 20 años de experiencia en aseguramiento de calidad, inocuidad alimentaria, gestión de laboratorio y desarrollo de nuevos productos en la industria láctea. Especializada en HACCP, BPM, auditorías internas, control microbiológico, trazabilidad, validación de procesos y mejora continua.

Experiencia liderando equipos multidisciplinarios, coordinación de programas sanitarios, implementación de estándares de calidad y relación con organismos regulatorios. Amplia trayectoria en plantas industriales de producción láctea y sistemas de envasado aséptico.

JEFA DE LABORATORIO at Lácteos Yatasto S.A. (2018-01 – Present)

• Liderazgo del sistema de aseguramiento de calidad y control microbiológico de planta.
• Supervisión de procesos de limpieza, desinfección y cumplimiento de programas sanitarios.
• Verificación y validación de parámetros físico-químicos, microbiológicos y sensoriales.
• Gestión de trazabilidad y documentación de procesos productivos.
• Coordinación de tratamiento de productos no conformes y acciones correctivas.
• Desarrollo y validación de nuevos productos.
• Participación en la adaptación de productos y etiquetado conforme a Ley 27.642 de Etiquetado Frontal.
• Coordinación de auditorías internas y seguimiento de cumplimiento operativo.
• Elaboración y control de procedimientos de calidad, higiene e inocuidad.

GERENTE NACIONAL DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Y DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS at Lácteos Los Andes S.A. (2004-01 – 2017-01)

• Dirección nacional del sistema de aseguramiento de calidad para distintas plantas industriales.
• Coordinación de programas de desarrollo de nuevos productos junto a áreas de mercadeo y gerencia general.
• Supervisión de estándares de inocuidad, control sanitario y cumplimiento regulatorio.
• Gestión de auditorías de procesos y programas de inspección.
• Representación técnica ante organismos regulatorios y entidades sanitarias.
• Aprobación de materiales de empaque, parámetros físico-químicos y especificaciones técnicas.
• Supervisión de registros sanitarios y documentación técnica de productos.
• Implementación de mejoras en procesos productivos y sistemas operativos.
• Gestión y capacitación de equipos de trabajo orientados a calidad e inocuidad.
• Seguimiento de cadena de frío y condiciones sanitarias de comercialización.
• Administración de presupuestos y recursos del área de calidad.
• Participación en proyectos de desarrollo y lanzamiento de nuevos productos.
• Representación técnica internacional en procesos de aprobación de materiales y materias primas.
• Fortalecimiento de sistemas de control de calidad y trazabilidad en plantas industriales.

SUPERVISORA DE CALIDAD at Genica C.A. (2003-01 – 2003-12)

• Supervisión de estándares de calidad físico-químicos, microbiológicos y sensoriales.
• Control de procesos productivos y puntos críticos de fabricación.
• Coordinación de auditorías de BPM, saneamiento e higiene industrial.
• Evaluación de resultados de laboratorio y análisis de desviaciones.
• Control de inventario de insumos y materiales de laboratorio.
• Manejo de registros y reportes operativos en sistema SAP.

AUDITOR INTEGRAL DE PROCESOS at Lácteos Los Andes (1997-01 – 2003-12)

• Auditorías de procesos productivos y control de calidad.
• Verificación de procedimientos de limpieza y saneamiento industrial.
• Supervisión de productos en proceso y control de no conformidades.
• Aplicación y seguimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Verificación de condiciones óptimas de productos terminados.

Técnico Superior Universitario en Tecnología de Alimentos in Tecnología en Alimentos – Instituto Universitario de Tecnología Agroindustrial Región Los Andes (1993-05)

Ingeniería Agroindustrial in Ciencias del Agro y del Mar – Universidad Nacional Experimental de Los Llanos Ezequiel Zamora