Gra Reyes
ENCARGADA DE LOCAL | GESTIÓN OPERATIVA | SUPERVISIÓN DE PERSONAL
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Sobre mí
Profesional con sólida trayectoria en gestión operativa, supervisión de personal y administración comercial en el sector gastronómico y de retail.
Experiencia comprobada en control de inventarios, arqueo de caja, atención al cliente y coordinación de equipos de trabajo. Orientada a la optimización de ventas, reducción de mermas y excelencia en el servicio al cliente. Alta capacidad de liderazgo, adaptabilidad y manejo eficiente de sistemas contables y de gestión.
Experiencia
Propietaria / Encargada General - Kiosco GH - Wilde, Buenos Aires
(2023)
- Administración integral del negocio: gestión comercial, financiera y operativa.
- Control sistemático de inventario, compras, negociación directa con proveedores y reposición de stock.
- Manejo de caja diaria, arqueos, pago a proveedores y facturación mediante sistema Eleventa.
- Implementación de estrategias de venta cruzada y exhibición estratégica de productos (merchandising).
Encargada de Local - Parrilla Punto Brasas - Wilde, Buenos Aires
(2025 - 2025)
- Supervisión general del servicio y coordinación ágil del equipo de salón y cocina.
- Control de calidad en la presentación de platos, garantizando normas de higiene y seguridad gastronómica.
- Gestión de reservas, recepción de clientes, arqueo de cajas, posnet y liquidación de propinas.
Encargada de Salón y Barra - Bar Pool Pascual - Quilmes, Buenos Aires
(2022 - 2023)
- Planificación de turnos del personal y supervisión directa del desempeño del equipo a cargo.
- Control de insumos de barra y salón, realización de pedidos y auditoría de inventarios para reducir mermas.
Encargada de Turno - Kiosco Tilcaro - Microcentro, CABA
(2020 - 2020)
- Supervisión de ventas en zona de alto flujo peatonal y atención al cliente de alta demanda.
- Recepción y auditoría de mercadería, control de fechas de vencimiento, arqueo de caja y reportes a gerencia.
Camarera / Atención al Cliente - Restaurante "La Tanita" - Solano, Buenos Aires
(2016 - 2020)
- Atención personalizada en salón, toma de comensales, cobro de adiciones y coordinación constante con cocina.
Atención al Cliente y Ventas - Almacén y Fiambrería "Los Hermanos" - Quilmes, Buenos Aires
(2010 - 2016)
- Fraccionamiento de alimentos con normas de higiene, control de rotación (FIFO) y reposición en exhibidoras.
Educación
Perito en Economía y Gestión de las Organizaciones
