Javier Muñoz santos

Profesional gastronómico en formación con experiencia en entornos de cocina profesional, operaciones de bacha, control de stock y asistencia en producción culinaria. Actualmente cursando formación como Chef Profesional. Destacado por la organización, la higiene, el trabajo en equipo y el manejo de mise en place en cocina y pastelería.

Experiencia en atención al público, despacho de productos y servicio en mostrador, orientado a estándares de calidad y dinámica de cocina de alta demanda.

Despachante de Mostrador - Lucciano's Heladería

(2025-11 - 2026-03)

• Atención al cliente y servicio en mostrador
• Armado y despacho de helados en distintos formatos
• Manipulación higiénica de alimentos
• Limpieza y mantenimiento del stand
• Carga y descarga de productos
• Reposición y control de stock

Ayudante de Cocina / Bachero - HAPSA, Hipódromo de Palermo

(2023-11 - 2025-11)

• Armado de mise en place para cocina caliente y pastelería
• Reposición y organización de cámaras frigoríficas
• Preparación y fraccionamiento de insumos
• Limpieza y mantenimiento de utensilios y área de trabajo
• Apoyo operativo al equipo de cocina
• Operación integral de bacha
• Higienización de utensilios, vajilla y equipos
• Control de merma y organización de stock
• Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria

Bachero - Dandy Grill - Saavedra

(2022-06 - 2023-06)

• Lavado y sanitización de utensilios, vajilla y batería de cocina
• Limpieza profunda de áreas de trabajo
• Organización y control de cámaras frigoríficas
• Gestión básica de stock
• Apoyo al equipo de cocina en tareas operativas

Chef Profesional - Gastronomía - Academia de Cocina Narda Lepes

Bachillerato Completo - Instituto Buenos Aires