Juan Lavia

Trabajo en gastronomía y me destaco por ser ágil, ordenado y meterle ritmo a la producción diaria. Conozco el trabajo bajo presión en el despacho fuerte y me adapto rápido al equipo. Por mi formación técnica, tengo mucha conducta con el orden, la higiene y el cuidado de los alimentos, asegurando que la cocina trabaje siempre impecable.

Ayudante de Pizzería y Cocina - Pizzería Barrio

(2024-01 - 2026-05)

Ayudante en el sector de pizzería y soporte en la cocina general durante las horas de más movimiento.

• Preparación diaria de ingredientes (mise en place), elaboración de rellenos caseros en cantidad y control de stock.
• Mantenimiento de la limpieza de las herramientas de trabajo y desinfección del sector.

Ayudante de Producción - Casa de Empanadas La Fortaleza

(2023-01 - 2023-12)

• Tareas de armado y producción en cantidad para mantener el stock continuo del local.
• Control de la mercadería que entraba y ayuda en la organización de los pedidos.

Pastelería Profesional - Gastronomía - Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) (2012 - 2012)

Técnico Químico - Química - E. T. N°1 Otto Krause