Juan Torassa
Chef y Formador Gastronómico
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Sobre mí
Un profesional gastronómico, experto en el arte culinario y el servicio, con habilidades técnicas en preparación y cocción de alimentos, diseño de menús y dominio de técnicas avanzadas, además de capacidad de gestión, liderazgo de equipos, conocimiento de higiene y seguridad alimentaria, y habilidades de atención al cliente para operar en restaurantes, hoteles, caterings, cruceros, o emprender sus propios negocios, abarcando roles como cocinero, pastelero, sommelier o jefe de cocina.
Experiencia
- Chef particular - Chef para Ministro del país de Guinea Ecuatorial - Africa Noviembre 2022 - Septiembre 2023
- Chef en Restaurante JOTA en Entre Ríos - Argentina 2021/2022
- Chef y diseñador de menú Eventos y cenas temáticas - Café Humaitá: Río de Janeiro 2017-2018.
- Chef y coordinador de equipo - Sector de cocina asiática - Ciudad de los Atletas - Juegos Olímpicos y Paralímpicos: Río de Janeiro, 2016.
Comité
Olímpico internacional.
- Chef - Cristóvão Bistrô - Museo de Arte de Río (MAR): Rio de Janeiro, 2014.
- Chef - Casa Cruz - Restaurante boutique, cocina contemporánea.
Buenos
Aires 2010- 2012.
- Chef - Restaurante Lotus Neo Thai: Buenos Aires, 2009-2010. (Reconocimiento de la embajada de Tailandia en Buenos Aires).
Educación
Tecnólogo en Gastronomía-Diplomatura en ¨Gestión de las organizaciones sociales¨
Facultad de Trabajo Social (UNER) - Argentina 2021-2022.
Profesional Gastronómico Instituto Argentino de Gastronomía - Argentina 2008-2011.
Técnico en Ciencias Biológicas,
Escuela Nacional Martiniano Leguizamón: Argentina, 1996-2001
