Julia Nair BIONDO

Licenciada en Nutrición con formación activa en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria bajo normas ISO 22000 y principios HACCP.

Experiencia práctica en análisis de riesgos en el diseño de planes alimentarios y en la supervisión de servicios de comida, identificando y documentando no conformidades en procedimientos de manipulación y control de stock. Participé en procesos equivalentes a auditorías internas al relevar el cumplimiento de BPM en personal de cocina y proponer acciones correctivas. Complementé mi formación técnica con tres años en gastronomía de servicio, entorno que consolidó mis competencias en higiene alimentaria operativa y trabajo bajo presión.

Nutricionista en Práctica Asistencial at El Hogar de los Abuelos (2025-01 – Present)

• Diseñé y actualicé planes de menú institucionales para más de 200 residentes, adaptando los requerimientos nutricionales individuales y las restricciones dietéticas.
• Implementé sistema de control de stock alimentario, reduciendo el desperdicio y asegurando la trazabilidad de los insumos.
• Supervisé el servicio de comidas diario y capacité al personal de cocina en BPM.
• Elaboré carteleras y material educativo para reforzar la higiene alimentaria en el establecimiento.

Nutricionista en Práctica Profesional Pública at CAPS APAND y Camet (2025-01 – Present)

• Brindé asesoramiento nutricional individual a pacientes de atención primaria de salud, diseñando planes alimentarios personalizados.
• Coordiné talleres de educación alimentaria y concientización comunitaria, mejorando la adherencia a los hábitos saludables.
• Desarrollé competencias en escucha activa y comunicación efectiva en entornos de alta demanda y diversidad socioeconómica.

Tesina de Grado — Investigación en Tecnología Alimentaria at Universidad FASTA (2025-01 – 2025-12)

• Formulé galletas funcionales incorporando bagazo deshidratado de zanahoria, subproducto de la industria juguera, evaluando sus propiedades nutricionales y sensoriales.
• Apliqué metodología científica, análisis estadístico e interpretación de resultados.
• Proyecto con potencial de valorización de subproductos industriales y reducción del desperdicio alimentario.

Ayudante de Cátedra — Metodología de la Investigación at Universidad FASTA (2023-01 – 2025-12)

• Asistí al dictado de clases y la corrección de trabajos académicos de más de 60 estudiantes.
• Brindé tutorías individuales y acompañamiento en el proceso de investigación, contribuyendo a mejorar la calidad de las presentaciones finales.

Camarera at Baum Constitución (2023-01 – 2026-12)

• Gestioné la atención de clientes con estándares de higiene y servicio en entorno de alta rotación.
• Desarrollé habilidades de comunicación, trabajo en equipo y gestión de situaciones bajo presión.

Diplomado in Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria – IRAM — Instituto Argentino de Normalización y Certificación (2026-01)

Licenciatura in Nutrición – Universidad FASTA (2020-01 – 2025-12)

Bachiller in Ciencias Naturales – Colegio Fray Mamerto Esquiu (2019-01 – 2019-12)