Laura Perez

Coordinar los trabajos en el sector para tener buena eficiencia Supervisar el funcionamiento de llenadora, tapadora, etiquetadora y encajonadora Controlar velocidades de línea

Jefe de producción - Bodega Domaine Bousquet - Ruta 89 Gualtallary, Tupungato

(2023-01)

• Coordinar los trabajos en el sector para tener buena eficiencia
• Supervisar el funcionamiento de llenadora, tapadora, etiquetadora y encajonadora
• Controlar velocidades de línea
• Resolver desvíos operativos
• Garantizar cumplimiento de BPM
• Asegurar trazabilidad de lotes
• Gestionar no conformidades
• Supervisar uso de EPP
• Liderar operarios de línea y supervisores
• Capacitar en procedimientos operativos
• Promover trabajo en equipo y seguridad
• Coordinar con mantenimiento mejoras para los equipos y reducir tiempos muertos
• Gestionar pedidos de muestras
• Programar despachos de cargas

Enólogo asistente - Bodega Domaine Bousquet - Ruta 89 Gualtallary, Tupungato

(2023-01 - 2025-04)

• Coordinar trabajos operativos
• Alistamiento de maquinarias para recepción de materia prima
• Correcciones de conservación en vinos de barricas y vinos en vasijas
• Realizar órdenes de trabajo
• Supervisar que los trabajos se ejecuten en forma eficiente y con calidad
• Seguimiento de fermentación alcohólica
• Desborres
• Pedidos de insumos enológicos
• Realización de cortes de vinos
• Estabilización de vinos
• Filtración tangencial
• Alistamiento de vino para fraccionamiento
• Auditorías internas BPM, HACCP, Inocuidad alimentaria
• Creación y modificación de procedimientos
• Representar a la empresa en degustaciones
• Estrategias para comercialización de vinos
• Degustación de vinos
• Control organoléptico
• Fermentación en barricas

Cellar Hands - Kendall Jackson Family - 3500 NE Three Mile, McMinnville, EE.UU

(2022-08 - 2022-12)

• Remontajes
• Inoculaciones de levaduras
• Agregado de nutrientes
• Control de brix y temperatura
• Llenado de barricas
• Identificación de insumos enológicos
• Selección de uva
• Preparación de químicos
• Seguimiento de fermentación
• Trasiegos

Responsable de Calidad y Laboratorio - Bodega Piedra Negra - Ruta 94 km21 Vista Flores, Tunuyan

(2019-08 - 2022-08)

• Organizar y coordinar análisis de laboratorio
• Manejo de stock de reactivos
• Manejo de personal
• Trazabilidad de vino en bodega
• Organizar reuniones del equipo de inocuidad
• Recibir auditorías externas
• Programar auditorías internas
• Resolver no conformidades
• Llevar a cabo y mantener la certificación de ISO 22000 inocuidad alimentaria
• Controlar insumos para vinos orgánicos
• Manejo de legales en etiquetas

Operario de Bodega - Bodega Salentein - Ruta 89 Tunuyan

(2018-02 - 2018-05)

• Realización de remontajes
• Agregado de insumos
• Desvin
• Descubes
• Control de brix y temperatura
• Multiplicación de levaduras con biorreactor

Cellar Hands - Bodega Grand Cru Custom - Windsor, California

(2018-08 - 2018-11)

• Realización de remontajes
• Agregado de insumos
• Desvin
• Descubes
• Control de brix y temperatura
• Prensado de uva
• Limpieza y desinfección de tanques
• Seguimiento y control de fermentación en barricas

Segunda Enóloga - Bodega San Polo - La Consulta, San Carlos

(2013-08 - 2018-07)

• Realización de traslados y tránsitos de vino a granel
• Muestreo de uva
• Seguimiento de madurez
• Creación de CIU
• Creación de órdenes de trabajo
• Trazabilidad de vino a granel
• Seguimiento de fermentación
• Control de brix y temperatura
• Agregados
• Correcciones pre y post fermentativas
• Análisis fisicoquímico de mosto y vino
• Manejo de personal

Tecnicatura - Tecnicatura en Enología e Industria Frutihortícola - Instituto de Educación Superior Nº9-015 "Valle de Uco" (2016)

Educación Secundaria - Ciencias Naturales y Auxiliar de Laboratorio - Domingo Faustino Sarmiento 4-079 (2012)