Luis López
ENCARGADO DE RESTAURANTE / SUPERVISOR GASTRONÓMICO — Disponibilidad Full Time
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Sobre mí
Profesional de la gastronomía con más de 18 años de experiencia continua en liderazgo operativo, supervisión de salón y gestión de servicio en establecimientos de alto flujo. Especialista en coordinación de equipos, control de estándares de calidad e higiene, manejo de stock, apertura/cierre de caja y resolución proactiva de incidencias. Actualizado en el uso de herramientas de IA aplicadas a la gestión.
Experiencia
Encargado de Salón / Supervisor - La Candelaria Parrilla
(2012 - 2022)
- Supervisión y liderazgo del equipo de salón y mozos en turnos de alta demanda.
- Control del cumplimiento de normas de calidad, protocolo e higiene (QSC).
- Asignación de turnos, briefing diario y resolución directa de reclamos de clientes.
- Referencia: Walter Roggio (Dueño) – Tel: 3525553404
Maitre Principal - Restaurante Italiano Il Garda
(2007 - 2012)
- Gestión integral del flujo de comensales, recepción y asignación estratégica de mesas.
- Capacitación del personal de salón en servicio de alta gastronomía y maridaje.
- Referencia: Marianela Storniolo (Encargada) – Tel: 387-6103252
Jefe de Mozos y Barman - Resto Bar Macondo
(2004 - 2007)
- Coordinación de servicio, manejo de barra, arqueos de caja y recepción de proveedores.
Educación
Secundario Completo - Colegio Gorriti (2003)
