Nicolás Cittadini
Licenciado en Bromatología
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Sobre mí
Soy una persona responsable, proactiva y comprometida con más de doce años de experiencia en el sector de los alimentos y vivo a entre 10 y 40 minutos de las zonas de alta concentración de empresas de este rubro, por lo que me resultará facil la logística de traslado a mi lugar de trabajo. Mis pilares fundamentales son el trabajo en equipo, la mejora contínua, la capacitación permanente y la comunicación permanente y transversal.
Experiencia
Responsable de Dictado de la Asignatura Gestión de Calidad - Instituto Arrayanes
(2025-03)
Analista de Control de Calidad Temporal - Galpón de Empaques Brulinda
(2025-11 - 2026-03)
- Realización de DTV
- Control de stock y recepción de insumos
- Control de calidad de materia prima
- Control de calidad en cada operación unitaria
- Control de calidad en producto terminado
- Uso del sistema Agronet
- Carga de lotes
- Realización cálculos de rendimiento y productividad
Responsable de Calidad - Cervecería Mundo Subterraneo
(2023-01)
- Diseño y redacción de manual de calidad
- Capacitación de personal
- Diseño y desarrollo de procedimientos de sanitización, calidad y producción
- Realización de auditorías internas
- Gestión de stock
- Control de calidad de materias primas, producto intermedio y producto terminado, así como también de cada operación unitaria
- Calibración de instrumentos de medición
- Implementación de herramientas de mejora contínua (KAN BAN, 5S, CICLO PHVA, METODOLOGÍA LEAN)
Integrante del Departamento de Calidad - Fragapane Hnos
(2017-02 - 2022-12)
- Capacitación de personal (Manipulación de alimentos, contaminación alimentaria, sanitización, Buenas prácticas de Manufactura, micotoxinas, trazabilidad, selección de frutas)
- Control de calidad en cada eslabón de la cadena productiva
- Control de parámetros de conservación frigorífica (temperatura, humedad, circulación de aire)
- Actualización de manual de calidad
- Actualización anual del plan HACCP
- Preparación y conducción de auditorías (Carrefour Huella Natural, GLOBALGAP, DPS)
- Realización de auditorías internas
- Gestión de stock
- Desarrollo de procedimientos y registros
- Gestión, control y manipulación de productos químicos (sanitizantes y poscosecha)
- Programación de líneas de producción y etiquetadoras
- Gestión de personal y conducción de procesos productivos
- Implementación de herramientas de mejora contínua (KAN BAN, 5S, CICLO PHVA, METODOLOGÍA LEAN)
Analista Temporario de Laboratorio - Instituto Nacional de Vitivinicultura
(2015-02 - 2015-07)
- Elaboración de vino a pequeña escala con fines de investigación
- Control de calidad de cada etapa
- Calculo y adición de nutrientes, taninos, anhidrido sulfuroso
- Activación y adición de levaduras
- Control de stock
- Calibración de instrumentos (potenciómetro, refractómetro)
Analista Temporario de Laboratorio - Instituto Nacional de Vitivinicultura
(2016-02 - 2016-07)
- Elaboración de vino a pequeña escala con fines de investigación
- Control de calidad de cada etapa
- Calculo y adición de nutrientes, taninos, anhidrido sulfuroso
- Activación y adición de levaduras
- Control de stock
- Calibración de instrumentos (potenciómetro, refractómetro)
Responsable de Calidad y Producción del Área Gastronómica - Asociación Gestión Nativa
(2014-03 - 2017-01)
- Capacitación del personal (manipulación de alimentos, Buenas prácticas de manufactura, sanitización, contaminación alimentaria)
- Control y monitoreo de plagas
- Gestión de stock
- Gestión de calidad (Desarrollo de procedimientos y registros, implementación de POES y BPM, Realización de auditorías internas)
- Control de calidad en cada eslabón de la cadena productiva
- Conducción de procesos de elaboración de viandas y confituras caseras
- Diseño y redacción de presupuestos
- Diseño y redacción de procedimientos de sanitización
Educación
Licenciado - Bromatología - Facultad de Cs Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo
