Sergio Lutri

Head Sommelier

Talento

CórdobaMiembro desde 7 de septiembre de 2026

Organización

Contratar a esta persona

Enviá una oferta de trabajo directamente a este candidato

Organización

Sobre mí

Asistencia al Head Sommelier en la gestión integral del programa de vinos, incluyendo selección, compras, organización de cava y control de inventario de una carta de alta gama. Servicio especializado de vinos a los clientes, ofreciendo maridajes personalizados y mejorando la experiencia gastronómica mediante un profundo conocimiento de varietales, regiones y añadas. Capacitación y acompañamiento de sommeliers junior y personal de salón para garantizar un servicio de vinos consistente y profesional.

Experiencia

Assistant Head Sommelier at 34 Mayfair (2025-03 – 2026-06)

Asistencia al Head Sommelier en la gestión integral del programa de vinos, incluyendo selección, compras, organización de cava y control de inventario de una carta de alta gama.
Servicio especializado de vinos a los clientes, ofreciendo maridajes personalizados y mejorando la experiencia gastronómica mediante un profundo conocimiento de varietales, regiones y añadas.
Capacitación y acompañamiento de sommeliers junior y personal de salón para garantizar un servicio de vinos consistente y profesional.
Organización de degustaciones, briefings internos y reuniones con proveedores para mantenerse actualizado sobre tendencias y productos.
Contribución al cumplimiento de objetivos comerciales mediante upselling y promoción de etiquetas premium.

Wine Manager at Joia Restaurant (2024-02 – 2025-03)

Responsable de la selección de vinos, negociación de cupos y aseguramiento de calidad.
Supervisión del servicio de vinos al cliente.
Desarrollo y ejecución de programas de capacitación para el equipo.
Gestión y mantenimiento de la cava.
Supervisión del inventario de cristalería.
Desarrollo de relaciones comerciales con proveedores y negociación de precios.
Participación en degustaciones de distribuidores y eventos del sector.

Sommelier at Alex Dilling (2023-07 – 2024-02)

Servicio de vinos de excelencia, siguiendo estándares precisos y de alto nivel.
Atención personalizada al cliente mediante servicio por copa, por botella y maridajes.
Compromiso constante con una experiencia gastronómica de primer nivel.

Sommelier at The Guinea Grill (2022-11 – 2023-07)

Creación y actualización de la carta de vinos en coordinación con chefs y el gerente de Alimentos y Bebidas.
Recomendación de maridajes entre comidas y vinos.
Asesoramiento a clientes según preferencias personales y elecciones gastronómicas.
Información sobre variedades de vinos y precios.
Garantía del correcto servicio del vino, temperatura adecuada y uso apropiado de cristalería.
Gestión y abastecimiento de cava.
Capacitación del personal de salón sobre la oferta de vinos disponible.

Cellarman at Francois Crochet (2022-07 – 2022-10)

Participación en todas las operaciones relacionadas con la vendimia.
Aplicación del plan de limpieza de bodega.
Mantenimiento de equipos e instalaciones.
Operaciones de vinificación: remontajes, pigeage, descubado y prensado.
Organización y almacenamiento de equipamiento para mantener el orden del espacio de trabajo.

Encargado at Saint-Cugat (2020-09 – 2022-05)

Elaboración y control de presupuestos, análisis de cuentas y definición de objetivos comerciales.
Supervisión de operaciones diarias garantizando normas de higiene, seguridad y condiciones laborales.
Reclutamiento, capacitación e integración de nuevos colaboradores.
Desarrollo de acciones comerciales para incrementar la asistencia y facturación del local.

Waiter – Floor Supervisor at Revolución de Cuba (2017-02 – 2020-05)

Capacitación de nuevos integrantes para asegurar la estandarización de prácticas profesionales.
Gestión de reclamos conforme a las políticas de la empresa.
Soporte operativo en tareas complejas.
Organización de horarios para garantizar continuidad operativa.