Sofia Bibbó

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con experiencia en laboratorio, control de calidad e investigación aplicada en matrices agroalimentarias.

Formación sólida en técnicas analíticas, BPM, BPL, HACCP, Normas ISO, gestión documental y elaboración de procedimientos e informes técnicos. Perfil analítico, proactivo, organizado y adaptable, orientado a la mejora, aprendizaje continuo y al trabajo en equipo.

Beca Doctoral - CONICET - Laboratorio de Poscosecha de Frutas y Hortalizas (INTA) (2023-2026/03)

Realicé análisis físico-químicos, microbiológicos y de compuestos bioactivos en matrices vegetales, integrándolos con estudios de calidad y trazabilidad. Participé en proyectos orientados a la revalorización de subproductos agroindustriales, gestioné documentación técnica, procesé datos experimentales y elaboré informes científicos.

• Análisis físico-químicos, microbiológicos y de compuestos bioactivos en matrices vegetales
• Gestión de documentación técnica
• Procesamiento de datos experimentales
• Elaboración de informes científicos
• Desarrollo de metodologías analíticas
• Redacción de procedimientos de laboratorio
• Presentación de resultados en reportes y exposiciones académicas

Beca estudiante avanzado at Facultad de Ciencias Agrarias, UNMDP (2022 – 2023)

Colaboré en un proyecto centrado en la valorización de subproductos agroindustriales, realizando análisis físico-químicos, microbiológicos y determinación de compuestos bioactivos. Contribuí a la organización de protocolos, procesamiento de datos y redacción de informes técnicos.

• Análisis físico-químicos, microbiológicos y de compuestos bioactivos
• Organización de protocolos
• Procesamiento de datos
• Redacción de informes técnicos
• Gestión documental
• Aseguramiento de calidad experimental
• Trabajo interdisciplinario

Antecedentes docentes, Facultad de Ciencias Agrarias, UNMDP (2019 – 2025)

Asistí en asignaturas vinculadas a calidad, tecnología de alimentos y evaluación sensorial. Desarrollé actividades de apoyo en clases teóricas y prácticas, supervisé trabajos de laboratorio, corregí informes y colaboré en la organización de guías.

• Asistencia en asignaturas de calidad, tecnología de alimentos y evaluación sensorial
• Apoyo en clases teóricas y prácticas
• Supervisión de trabajos de laboratorio
• Corrección de informes
• Organización de guías
• Comunicación técnica
• Liderazgo académico

Control de calidad - Práctica profesional, Pesquera Apolo Fish (2021/01 – 2021/06)

Participé del control de procesos en planta, verifiqué parámetros de calidad e inocuidad y realicé análisis microbiológicos rutinarios. Colaboré en auditorías internas, completando y revisando planillas del sistema de gestión de inocuidad.

• Control de procesos en planta
• Verificación de parámetros de calidad e inocuidad
• Análisis microbiológicos rutinarios
• Auditorías internas
• Completamiento y revisión de planillas del sistema de gestión de inocuidad
• Cumplimiento de BPM y HACCP

Licenciada in Ciencia y Tecnología de los Alimentos – Facultad de Ciencias Agrarias, UNMDP

Doctorado in Ciencias Agrarias – Facultad de Ciencias Agrarias, UNMDP (2023-01 – 2026-03)