Patissier Frère

Pâtissier formé au CERIA, six années d'expérience comme chef pâtissier en brasserie bruxelloise et un goût marqué pour la création de recettes. Recherche un labo de production travaillant des matières premières de qualité, dans un projet d'équipe.

Chef pâtissier at The Open, brasserie (2016 – 2022)

• Production quotidienne en autonomie: pâtes de base, crèmes et appareils, cuisson, dressage.
• Élaboration et actualisation de la carte des desserts.
• Gestion du poste, des commandes et des stocks; respect des normes d'hygiène.
• Envoi dans les délais en coordination avec la cuisine et la salle.

Animateur d'ateliers de pâtisserie at Communauté thérapeutique du Wolvendael (2020 – 2023)

• Conception et animation d'ateliers hebdomadaires auprès d'un public fragilisé.
• Transmission des gestes techniques et du cadre d'hygiène.

Production de desserts at Différents établissements (2023 – 2025)

Développement de recettes – buffets et événements privés at Secteur audiovisuel (2014 – 2016)

Collaborations avec le secteur audiovisuel

• Création de gammes sur mesure, production et dressage sur site.

Enseignant dans le secondaire at Institut Marius Renard et Collège de la Fraternité (2024 – 2026)

Technicien de scène et rippeur cinéma at Charleroi Danses et productions cinématographiques (2011 – 2013)

Vendeur-conseil at Minami Nutrition (2004 – 2005)

1re année in Pâtisserie / boulangerie – CERIA, Bruxelles (2014 – 2015)

Master à finalité didactique in sciences sociales – Université Libre de Bruxelles (2026)

Licence in sciences politiques (relations internationales) – Université Libre de Bruxelles (2005)

InDesign et création d'entreprise – Hub.brussels (2024)