Gestão de bares e restaurates
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Gestão financeira, Excel em tudo, organização e planejamento estratégico para bares;
No mercado desde 2017 já atuei como caixa, cozinheira com formação pelo SENAC, atendente de bar e nos últimos 4 anos tenho me dedicado à gestão e planejamento.
Iniciei na cerveja no The Fish N'Chips (Shopping Hauer - Curitiba), passei por restaurantes como Negrita (Botanique - Curitiba), Tijolo(Curitiba) e no mais recente fui gerente de bares na Cubo CIA Cervejeira (casa da Suricato e da Distrito - Porto Alegre).
Cerveja artesanal é meu foco mas também dediquei alguns bons anos na gestão e liderança de equipe de cozinha.
Atendimento, gestão, organização, controle de caixa, gestão de estoque, precificação, planejamento de produção baseado em dados de venda, elaboração de relatórios com base em dados de produção, venda e CMV para tomada de decisão, fluxo de caixa, elaboração de fichas técnicas para bar e cozinha, projeção de marca, administração empresarial e gestão financeira em geral.
Curso tecnólogo em gestão financeira;
Mas trabalhar na Cubo CIA Cervejeira me ensinou mais do que eu jamais imaginava, desde gestão operacional até estudo de produção baseado em dados e muito sobre liderança e gerenciamento de tempo, equipe e recursos.
