Amanda Araújo

Nutricionista formada pela UFRJ, com experiência em controle de qualidade e segurança de alimentos em ambientes de alimentação coletiva e hotelaria. Atuação em liderança técnica de equipes, análise de processos e monitoramento de risco sanitário, com foco na identificação de não conformidades e implementação de ações corretivas. Apoio a gestão da operação, contribuindo para organização, controle de processos e melhoria dos resultados da unidade.

Experiência em auditorias internas e elaboração de relatórios técnicos.

Nutricionista – Consultoria em Alimentação Coletiva at UP! Consultoria em Nutrição (2026-01 – Present)

Liderança técnica da operação e supervisão da equipe operacional em ambiente hoteleiro, com foco em segurança alimentar e conformidade regulatória.

• Lidero tecnicamente a operação e supervisionando a equipe operacional
• Realizo monitoramento de risco sanitário, com tomada de decisão para correção de não conformidades
• Conduzo auditorias internas mensais, com aplicação de checklists e elaboração de relatórios técnicos e planos de ação
• Atuo junto à gestão da unidade, assegurando conformidade documental (MBP, POPs e registros obrigatórios)
• Padronizo processos operacionais e garanto da segurança dos alimentos
• Planejo e aplico treinamentos de equipe, promovendo melhoria contínua

Estágio em Alimentação Coletiva at Hospital Unimed Unidade Costa do Sol (HUCS) (2025-01 – 2025-12)

Controle de qualidade em ambiente hospitalar com foco em conformidade sanitária e segurança alimentar.

• Atuei no controle de qualidade em ambiente hospitalar, garantindo conformidade sanitária
• Monitorei parâmetros críticos (temperatura, armazenamento e validade), reduzindo riscos sanitários
• Apliquei treinamentos voltados à segurança dos alimentos e boas práticas

Estágio em Saúde Coletiva at Equipe Multidisciplinar (E-multi) (2025-01 – 2025-12)

Análise de dados nutricionais e apoio a ações de educação alimentar em contexto de saúde coletiva.

• Atuei na análise de dados nutricionais (SISVAN)
• Apoiei ações de educação alimentar com base em dados coletados

Estágio em Nutrição Clínica at Gerência de Alimentação e Nutrição (GAN) (2024-01 – 2024-12)

Atendimento nutricional supervisionado e avaliação do estado nutricional em ambiente clínico.

• Realizei atendimento nutricional supervisionado e avaliação do estado nutricional
• Apoiei prescrição e acompanhamento de planos alimentares

Graduação in Nutrição – Universidade Federal do Rio de Janeiro (2020-01 – 2025-12)