Ana Mache

Nutricionista com mais de 20 anos de experiência em gestão de alimentação e nutrição. Busco oportunidade na área de nutrição clínica ou hospitalar, contribuindo com foco em qualidade, segurança alimentar e recuperação do paciente.

Nutricionista – Nutrição Clínica e UAN - APMI – Associação de Proteção à Maternidade e à Infância

(2026-01)

• Gestão de UAN com foco em qualidade, segurança alimentar e recuperação do paciente
• Realização de triagem e avaliação nutricional
• Elaboração de dietas individualizadas conforme necessidades clínicas
• Acompanhamento da evolução clínica, aceitação e tolerância alimentar dos pacientes
• Supervisão de estagiários em nutrição hospitalar
• Integração entre nutrição clínica e produção alimentar

Nutricionista Responsável Técnica - Atacadão

(2025-01 - 2026-12)

• Responsável por garantir a conformidade dos alimentos (padaria, açougue, rotisseria e hortifrúti) com as normas da Anvisa
• Gestão higiênico-sanitária
• Implementação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
• Controle de pragas
• Controle de qualidade dos alimentos
• Gestão de validade dos produtos
• Aplicação de boas práticas de manipulação e autocontrole

Gerente de Unidade / Nutricionista Responsável Técnica - Saanga Grill

(2021-01 - 2023-12)

• Gestão operacional da unidade
• Responsável técnica pelos processos de segurança alimentar
• Liderança de equipe e controle de qualidade

Nutricionista Responsável Técnica / Gestão de Unidade - Vita Sabor

(2009-01 - 2017-12)

• Gestão operacional da unidade
• Responsável técnica pelos processos de segurança alimentar
• Liderança de equipe e controle de qualidade

Gerente de Unidade / Nutricionista - Apetit Serviços de Alimentação Ltda.

(2007-01 - 2008-12)

• Gestão operacional e administrativa da unidade
• Controle de qualidade e segurança alimentar
• Gestão de equipe

Nutricionista / Gestão Operacional - Devons Baby Beef

(2006-01 - 2008-12)

• Treinamento de equipe de produção
• Inspeção de processos e boas práticas
• Elaboração e inovação de cardápios
• Supervisão de equipe de salão (maîtres e garçons)

Bacharelado - Nutrição - Faculdade Uniandrade (2003-12)

Intercâmbio Cultural (1985-01 - 1989-12)