NUTRICIONISTA
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Experiência de 19 anos na área de Nutrição e Segurança Alimentar.
Nutricionista de Qualidade - Ambaar Lounge (Sala VIP)- Aeroporto Internacional Viracopos (VCP) - Aeroporto Internacional Viracopos
(2021-08 - 2025-05)
Nutricionista de Qualidade, na área da aviação, no Aeroporto Internacional Viracopos (VCP), na Sala VIP Doméstico. Estou na empresa desde sua inauguração, atuando como responsável técnica respondendo diretamente pra ANVISA. Garanto a qualidade nutricional dos alimentos preparados e disponibilizados para os passageiros (café da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
Acompanho o fornecimento da matéria-prima, pré-preparo e apresentação final dos alimentos no Buffet, visando sua adequação e balanceamento alimentar tendo por objetivo oferecer aos clientes produtos de qualidade. A alimentação vem toda preparada pelo Catering, na sala é feito apenas o armazenamento e aquecimento dos alimentos. Além disso, efetuo controle de temperaturas dos alimentos e equipamentos e oriento atividades higiênico-sanitárias atendendo as exigências técnicas dos órgãos fiscalizadores (ANVISA).
Atuo também implantando MBP, POPS, planilhas de controle de qualidade, check- list diário e check- list mensal da sala e visitas técnicas semestrais ao fornecedor (catering). Atualmente o fluxo de passageiros diário é em torno de 1000 a 1200.
Nutricionista - Atacadão S.A - Santa Barbara D'Oeste/SP
(2016-04 - 2020-10)
Nutricionista na área de atacado. Iniciei minha carreira no Atacadão S.A. em Santa Bárbara d´Oeste, como nutricionista temporária, cobrindo a licença maternidade, trabalhei por 3 meses e fui efetivada para trabalhar no Atacadão de Limeira. Fiquei em Limeira por 1 ano e 5 meses, depois fui transferida para filial em Santa Barbara d´Oeste.
No Atacadão S.A era responsável técnica da loja, realizava relatórios semanais de segurança alimentar, cuidava dos cronogramas de limpeza de cada setor, realizava recebimento de mercadorias, quando necessário. Responsável também por todos treinamentos de segurança alimentar de cada setor, além de ser responsável técnica da cozinha industrial, com uma equipe de 6 colaboradoras, fornecendo diariamente 200 refeições por dia. Além disso, cuidava também de toda documentação da loja, dos manuais de boas práticas dos setores e dos POP´s.
Nutricionista - Prefeitura de Americana - Americana
(2012-12 - 2016-12)
Nutricionista de diversos grupos de terceira idade e asilos da cidade de Americana.
Nutricionista - Vivo Sabor Alimentação LTDA
(2009-04 - 2012-03)
Nutricionista Supervisora da Prefeitura de Americana. Com uma equipe composta de 1 nutricionista, 2 técnicas de nutrição e 3 estagiarias de nutrição e 25 funcionárias, fornecíamos de forma segura, 2500 refeições/dia transportada a granel divido em 30 pontos de alimentação. Além disso, fornecíamos também aproximadamente 800 marmitas por dia.
Gerente Pleno - GRSA - Campinas
(2007-12 - 2009-03)
Atuei na inauguração como Nutricionista (RT) na área de varejo da nova rodoviária de Campinas. Nessa empresa, era responsável em garantir a segurança alimentar de todas as lojas existentes no local ( Spoleto, Montana Grill, BOBS, Casa do Pão de Queijo, Donnuts, Quiosque Brahma entre outras franquias). Além de ser responsável técnica, realizava treinamentos, contratações, controle de custos, controle de estoque etc.
Pós graduação - Nutrição Clínica - Faculdade Metropolitana (2021-08)
Especialização - Qualidade dos Alimentos - Faculdade Metropolitana (2020-11)
Pós graduação - Auditoria em Alimentação e Nutrição - Instituto Racine (2016-03)
Curso de extensão cultural - Liderança, comunicação e relações humanas (Engenharia Humana) - Mauro Pereira Viana (2010-12)
Iniciação Científica - Geriatria - Universidade Metodista de Piracicaba-UNIMEP (2004 - 2006)
Graduação - Nutrição - Universidade Metodista de Piracicaba -UNIMEP (2006-12)
