Andrenize Soares

Sou cozinheira chef que ama encantar e reavivar memórias efetivas através da culinária.

Trabalhei no hotel mais famoso de Petrópolis Solar Do Império. 

Liderei a cozinha em à la carte, eventos e piqueniques, coordenando a equipe de 11 pessoas, com as atividades principais de ( Listagens de compras, Folgas de funcionários, Contagens de estoque) e os principais molhos da culinária francesa ( Demi glace, Bisque, Bechamel, Base, etc...)

Cozinheira geral (Dom Barone) 

Responsável pela preparação da costela minga e janelão na brasa, picanhas argentinas, com acompanhamentos. 

E pelo rodízio de petiscos.

Responsável

• Coodernacão de Equipes

•Liberação de comandas (almoços e jantares)

• Eventos (Jantares de casamento, artistas e etc)

• Molhos (Bisque de camarão, Demi Glace, Bechamel, Tomate, Base, Marinada de carne) 

•Risotos 

• Peixes (Trutas, Linguado, Dourado, Polvo, Lula, Camarões) 

•Carnes (Filé mignon, Costela de Boi) 

•Montagem de Escalas

•Listas de compras 

•Descartes (Tudo porcionado) 

•Gestões de custos de pratos .

Hotel (Matiz Multi Suítes)

Responsável

•Coodernacão de Equipes (Manhã, Noite, Madrugada)

•Liderança De Equipes

• Contagens (Sete geladeiras, três freezer e bebidas a partes)
• Inventario direto com o fornecedor (Cotação de alimentos)

•Pesagens de proteínas (Desgelo)

•Escalas (Folgas, funcionarios fixo, extras)

•Compras

•Manutenção de equipamentos

• Criação de cardápio

•Ficha técnicas.

Me formei e pós graduei