Anna Karoline Santos

Médica Veterinária com atuação em Garantia da Qualidade em frigoríficos e entrepostos de carnes. Expertise em BPF, APPCC, PAC, inspeção sanitária, rotulagem e gestão de não conformidades. Perfil proativo, orientado a segurança alimentar e resultados.

Controle e garantia da qualidade - Imperium Alimentos LTDA - Belo Horizonte (MG)

(2025-05 - 2026-05)

• Implementou e monitorou PAC, BPF e APPCC garantindo conformidade com legislação sanitária vigente
• Conduziu treinamentos operacionais elevando o nível de conformidade da equipe em boas práticas
• Apoiou auditorias e inspeções sanitárias com gestão de não conformidades e planos de ação eficazes

Controle e garantia da qualidade - BSM Atacadista - Belo Horizonte (MG)

(2025-03 - 2025-05)

• Executou controle de qualidade e inspeção sanitária em entreposto atacadista de carnes
• Revisou fichas técnicas e rotulagem de produtos assegurando conformidade regulatória
• Monitorou processos produtivos e documentação da qualidade com foco em segurança alimentar

Auxiliar de qualidade - Hiper Carnes - Belo Horizonte (MG)

(2024-09 - 2025-02)

• Apoiou implementação de BPF e autocontroles em frigorífico de carnes bovinas e suínas
• Acompanhou inspeções sanitárias e registrou não conformidades com rastreabilidade de ações corretivas
• Auxiliou na elaboração e atualização de documentos da qualidade e registros de controle de processo

Estágio - Fazenda Santa Maria - Bocaiuva (MG)

(2022-12 - 2022-12)

• Vivenciou rotinas de manejo, sanidade animal e gestão produtiva em ambiente de pecuária extensiva

Estágio - Fazenda São Geraldo - Bocaiuva (MG)

(2022-12 - 2022-12)

• Acompanhou práticas de manejo sanitário e produtivo em propriedade rural de bovinocultura

Estágio - Fazenda Triunfo - Engenheiro Dolabella (MG)

(2022-12 - 2022-12)

• Desenvolveu competências em bem-estar animal e manejo de bovinos em sistema de criação intensiva

Estágio - Cara Preta - Belo Horizonte (MG)

(2023-10 - 2023-12)

• Operou rotinas do sistema Compost Barn, incluindo manejo de camas e monitoramento de bem-estar animal

Graduação - Medicina Veterinária - Uni BH (2024)

Pós Graduação - Gestão da Qualidade, Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal - Ifope (2026)