Aylana Barros

Nutricionista com experiência em Unidade de Alimentação e Nutrição, atuando no controle de qualidade dos alimentos, supervisão das boas práticas de manipulação e acompanhamento da produção de refeições coletivas.

Nutricionista / Unidade de Alimentação e Nutrição Escolar - Wladya Araújo Gourmet - Restaurante Acadêmico do IFCE - Maracanaú

(2025-06 - 2026-07)

Atuação no planejamento e acompanhamento da produção de refeições coletivas, aproximadamente 500 refeições, supervisão das boas práticas de manipulação de alimentos e controle de qualidade e segurança alimentar. Realização do monitoramento de temperatura de equipamentos e alimentos, elaboração de fichas técnicas de preparo, controle de estoque e acompanhamento do recebimento de gêneros alimentícios. Experiência na avaliação de resto-ingesta e testes de aceitabilidade das refeições, além da elaboração de relatórios técnicos e planilhas de controle da UAN.

Nutricionista - Atendimento Clínico Nutricional - Fortaleza, CE

(2021-01 - 2025-05)

Realização de atendimento clínico individualizado, com o público alvo de adolescentes e adultos, bem como atendimento específico para atletas. Atendimento particular, nas modalidades presencial e online.

Nutricionista - Controle de Qualidade - Parente Pescados

(2022-01 - 2023-12)

Acompanhamento em controle de qualidade, implementação das boas práticas de armazenamento dos frios, otimização da gestão de processos de qualidade e redução de desperdício.

Estagiária de Nutrição - Serviço Social do Comércio - SESC

Estágio em Alimentação Coletiva.

• Confirmação e ajuste do cardápio
• Acompanhamento do preparo da refeição em todas as suas etapas
• Anotações e ajustes nas fichas de preparações através dos testes realizados com produtos
• Observação e orientação da higienização de todas as áreas da cozinha antes, durante e depois do preparo das refeições
• Realização da adequação das fichas técnicas

Estagiária de Nutrição - Unidade Básica de Saúde Edilmar Norôes

Estágio em Saúde Coletiva.

• Realização de acompanhamento nutricional, em âmbito individual e coletivo
• Atuação multiprofissional
• Discussão de casos clínicos
• Realização de atividades de educação em saúde
• Visita Domiciliar
• Visitas Institucionais
• Visitas à comunidade e intervenções no território

Estagiária de Nutrição - Hospital Geral de Fortaleza

Estágio Clínico.

• Assistência dietética
• Promoção de educação nutricional aos pacientes internados
• Realização de triagem nutricional
• Acompanhamento nutricional diário

Estagiária de Nutrição - Empresa Empório Alimentos Brasil - Eireli (DNA EMPÓRIO)

Estágio extracurricular em nutrição.

• Pesquisa sobre benefícios e implicações no organismo de determinados alimentos com restrições diversas, tais como a glúten, lactose, açúcar e sódio
• Venda de produtos alimentícios com tais restrições

Ensino Médio - Colégio Batista Santos Dumont (2013)

Bacharel - Nutrição - Universidade de Fortaleza (UNIFOR) (2020-12)

Pós-Graduação lato sensu - Especialização em Nutrição Funcional e Fitoterapia - Universidade de Fortaleza (UNIFOR)