Ingrid Verissimo
Nutricionista de Produção | CRN Ativo
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Sobre
Nutricionista formada pela Universidade Estácio de Sá, com CRN ativo e pós-graduanda em Vigilância Sanitária. Perfil dinâmico, prático e com forte foco em liderança de processos, controle de qualidade e excelência operacional em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Possuo sólida bagagem teórica e prática em Boas Práticas de Manipulação (RDC 216), controle de estoque, planejamento de cardápios e auditorias de segurança alimentar.
Excelente habilidade para trabalhar sob pressão, gerir conflitos e garantir o cumprimento de prazos e metas.
Experiência
Estagiária em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) at Instituto dos Pobres (2023-01 – 2023-06)
- Gestão de Processos: Supervisão direta e execução de atividades do fluxo de produção de refeições, garantindo o cumprimento do cronograma e a eficiência operacional.
- Planejamento de Cardápios: Elaboração e balanceamento de cardápios de larga escala, considerando custo, valor nutricional, aceitabilidade e estoque disponível.
- Controle de Qualidade: Aplicação de check-lists baseados na RDC 216, monitoramento do binômio tempo/temperatura e garantia das normas de segurança alimentar.
Estagiária em Nutrição at Casa de Repouso São Miguel Arcanjo (2024-03 – 2024-06)
- Recebimento e Estoque: Fiscalização, registro e controle de qualidade de insumos e refeições transportadas recebidas, aplicando o método PEPS/FIFO para evitar desperdícios.
- Treinamento e Educação: Desenvolvimento e aplicação de atividades de educação nutricional e orientação para comensais e colaboradores.
- Clínica Aplicada: Avaliação nutricional e acompanhamento do estado de saúde dos residentes.
Formação
Pós-Graduação in Vigilância Sanitária – Faculdade Líbano
Bacharelado in Nutrição – Universidade Estácio de Sá (2024)
