Barbara Soave

Atuo na área desde meus 15 anos, desde então a gastronomia tem sido uma paixão, já atuei em todas as áreas da cozinha.

No currículo está apenas informaçoes de apenas alguns locais no qual já trabalhei

Cozinheira nível 02 at F2 Frutaria e Restaurante (2023-01 – Present)

Execução de receitas técnicas, controle de higiene e segurança alimentar, gestão de estoque e liderança de auxiliares de cozinha

• Preparo e Cocção: Executar receitas técnicas, cortes, temperos e métodos de cocção, garantindo o sabor e apresentação
• Higiene e Segurança: Seguir rigorosamente as normas de vigilância sanitária, garantindo a higiene pessoal, dos alimentos e da estação de trabalho (bancadas, utensílios)
• Gestão de Estoque: Monitorar a validade dos alimentos, auxiliar no controle de estoque e solicitar reposição de ingredientes
• Liderança e Organização: Organizar o ambiente (mise en place) antes e durante o serviço, podendo orientar auxiliares de cozinha
• Entre outras funções

Auxiliar de cozinha at Hotel Cadoro (2022-01 – 2023-02)

Pré-preparo de alimentos, lavagem de utensílios, montagem de pratos e organização da cozinha

• Pré-preparo: Descascar, picar, cortar e temperar alimentos, além de montar pratos
• Lavagem de pratos, utensílios e equipamentos, mantendo a limpeza e organização da cozinha
• Separação de alimentos para preparo, garantindo as porções corretas conforme as receitas
• Montagem de pratos quentes e frios seguindo orientações do cozinheiro
• Limpeza e organização da cozinha e do estoque
• Auxílio no preparo de pratos, sobremesas e montagem de balcões térmicos

Steward líder e Auxiliar de cozinha at Hotel Bourbon (2018-02 – 2020-08)

Lavagem de utensílios, auxílio ao cozinheiro em períodos movimentados e organização de ingredientes

• Lavagem de pratos, utensílios e equipamentos, mantendo a limpeza e organização da cozinha
• Auxílio ao cozinheiro em períodos movimentados, organizando ingredientes e reabastecendo