Bruna Soares

Nutricionista com experiência em gestão de unidades de alimentação e nutrição (UAN), gestão operacional e de produção, controle de qualidade e estoque, gestão de equipes e clientes, elaboração de manuais de boas práticas e POPs, supervisão operacional e implantação de boas práticas conforme as legislações vigentes. Foco na redução de custos, cumprimento de orçamento e análise de licitações. Experiência com implantação de novas unidades de alimentação.

Coordenadora Regional - Soluções Serviços Terceirizados

(2024-04)

• Responsável por uma carteira de 6 clientes em gestão pública, em municípios e órgãos federais, garantindo o cumprimento contratual, gerindo as nutricionistas, alcançando as metas propostas e a satisfação íntegra dos clientes.

Gerente de Unidade Responsável Técnica - Alimentare Nutrição e Refeições

(2022-09 - 2024-03)

• Gestão operacional e controle de produção.
• Compras de gêneros alimentícios, perecíveis e afins.
• Implantação de processos e aplicações de checklists de segurança alimentar, segurança do trabalho e auditorias sempre com objetivo de garantir zero acidentes de trabalho e DTAS.
• Contato com o cliente e adequando as necessidades conforme a demanda e buscando a satisfação.
• Análise de custos diários, planejamento e consumo.
• Elaboração e acompanhamento do orçamento/budget anual, para que ele seja seguido e melhorado.
• Comunicação clara e analítica aos colaboradores.
• Promoção da capacitação técnica e comportamental dos colaboradores.
• Análise e acompanhamento dos resultados qualitativos e quantitativos.
• Otimização do funcionamento e custos gerais da unidade.
• Gestão de estoque.
• Gestão de qualidade.
• Gestão de equipes, desde a contratação, integração, aplicação de políticas competentes da unidade.
• Supervisão Operacional.
• RT por 4 (quatro) unidades de Alimentação coletiva.

Gerente de Unidade Responsável Técnica - Top Quality Alimentações

(2021-11 - 2022-08)

• Gestão de produção.
• Gestão de estoque, controlar o sistema de gestão diariamente com entradas saídas.
• Gestão de qualidade, acompanhando todo o processo que envolve a produção implantando e supervisionando as ferramentas de controle de qualidade.
• Gestão de equipes, treinamentos on the job.
• Recursos humanos.
• Análise e criação de planos de ação.

Graduação - Nutrição - Unoeste - Universidade do Oeste Paulista (2015 - 2019)

Pós-graduação – MBA - Gestão de negócios e serviços de alimentação - faculdade Anhanguera