Carla Caldas

Nutricionista com foco em gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), liderança de equipes e garantia de qualidade, segurança alimentar e excelência operacional em operações de médio e grande porte.

Gerente de unidade at GRSA (2022-02 – 2022-11)

• Planejamento de cardápios para operação com média de 200 refeições/dia.
• Supervisão de equipe operacional (produção e distribuição) com 8 colaboradores.
• Controle de qualidade e segurança alimentar conforme normas sanitárias.
• Gestão de estoque com foco em redução de desperdícios e custos.
• Elaboração de fichas técnicas e padronização de processos.
• Lançamentos e controle de produção via sistema TecFood (Teknisa).

Estágio em UAN e Nutrição Clínica at Hospital São Lucas (2021-02 – 2021-12)

• Supervisão do preparo e distribuição de refeições hospitalares.
• Treinamento e desenvolvimento de equipe.
• Controle de qualidade e boas práticas de manipulação.
• Atendimento nutricional a pacientes internados.
• Atuação em ambiente de alta exigência (hospitalar).

Bacharelado in Nutrição – Universidade Estácio de Sá (2022)

Pós- graduação em Nutrição Clínica em Endocrinologia e Metabologia- VP Nutrição Funcional (2024)

Pós-graduação em Cirurgia Bariátrica e Metabólica (2023)