Caroline Mendonça

Graduanda em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Ex-bolsista do projeto de extensão "Biossegurança no contexto das Boas Práticas de manipulação de alimentos destinados ao pronto consumo no campus Maracanã da UERJ", onde realizava avaliação in loco das condições higienico-sanitárias e aplicações de checklists de controle sanitário nos serviços de alimentação. Voluntária no projeto de extensão "Alimentação, Nutrição e Envelhecimento (PROANE)", com participação na elaboração de materiais educativos para idosos, coordenação de eventos, produção de conteúdos digitais, coleta de medidas antropométricas e dados de consumo alimentar.

Ex-bolsista de Iniciação Científica com o grupo de Pesquisa em Epidemiologia, Nutrição e Saúde Pública (PENSAP) sediado na Fiocruz, o qual auxiliei na elaboração de postagens de divulgação científica, na coleta de dados antropométricos e de consumo alimentar em crianças de uma escola, na interpretação e devolução desses dados. Ex-bolsista de Iniciação Científica no projeto "Alimentação, Nutrição e Saúde de Idosos brasileiros", o qual auxiliei na pesquisa de dados referentes ao café da manhã dos idosos brasileiros

• Voluntária na ONG “Doutores na Escola” na área de pesquisa de conteúdos relacionados a nutrição infantil. ( abril 2021-abril 2022) 
• Voluntária no projeto de extensão “Alimentação, Nutrição e Envelhecimento - PROANE-UERJ”.(jan 2022-atual) 
• Bolsista no projeto de extensão “Biossegurança no contexto das Boas Práticas de manipulação de alimentos destinados ao pronto consumo no campus Maracanã da UERJ” - INU-UERJ (abril 2022 - março 2023).
• Bolsista Faperj de Iniciação Científica “A relação dos sistemas alimentares, ambientes alimentares e associação com excesso de peso em cidades latino americanas - uma linha de investigação” com o Grupo de Pesquisa em Epidemiologia, Nutrição e Saúde Pública - Fiocruz (fevereiro 2022 - agosto 2022).
• Comissão organizadora presencial no III Seminário Íbero Americano: História e Cultura da Alimentação 2022, com o tema Refeições, advindo da parceria entre UERJ e UTAD. No mesmo, contribui com a elaboração de fichas técnicas e coordenação da oficina culinária inter-culturas.
• Bolsista CNPQ de Iniciação Científica “Ingestão de energia e nutrientes no café da manhã de idosos brasileiros” - (março 2023-março 2024).
• Estagiária interna no Instituto Municipal de Vigilância Sanitária, Vigilância de Zoonoses e de Inspeção Agropecuária - IVISA/RJ (março 2023-julho 2023).
• Voluntária na organização do evento “10+1 anos do Restaurante Universitário da UERJ”. 
• Estagiária interna na Superintendência de Segurança Alimentar e Nutricional - RJ (agosto 2023-dezembro 2023).
• Estagiária interna no Centro Municipal de Saúde Tia Alice (agosto 2023-dezembro 2023).
• Estagiária interna no Restaurante Universitário Bruno Alves dos Santos da Universidade do Estado do Rio de Janeiro - Maracanã (março 2024 - julho 2024)

UERJ – Ensino Superior em Nutrição – Início em 2019.2