Eberton Rodrigues

Profissional a 10 anos no mercado com formação em Gastronomia, com vasta experiência em culinária contemporânea e tradicional. Possuo habilidade para criação de cardápios inovadores e personalizados, com foco em otimização de processos e gestão eficiente de equipes. Sou dedicado à excelência na execução dos pratos, mantendo o padrão de qualidade.

TROPEA CANTINA

Cargo: Chef de Cozinha

Período: Outubro de 2022 a Outubro de 2024

• Liderança na criação e execução de cardápios diversificados, alinhados com o conceito do restaurante.
• Responsável pela gestão de equipe de cozinha, treinamento de novos colaboradores e supervisão de todas as atividades.
• Otimização de processos para reduzir o desperdício e garantir a máxima eficiência nas operações.

Grupo Leo Paixão

Cargo: Cozinheiro

• Preparação e montagem de pratos de alta complexidade Contribuição para o desenvolvimento e aprimoramento de receitas, seguindo padrões de qualidade estabelecidos pelo grupo. • Suporte na organização e limpeza da cozinha, assegurando o cumprimento das normas de segurança alimentar.

Café com Letras

Cargo: Sub Chef

• Auxílio na criação de pratos e na coordenação da equipe durante o serviço.
• Supervisão de preparações e controle de insumos, garantindo agilidade e qualidade nos processos.
• Responsável pelo acompanhamento de pré-preparos e pela apresentação dos pratos.

Paratella Gastronomia Italiana

Cargo: Chef de Cozinha Período: Junho de 2017 a Setembro de 2018

• Desenvolvimento de cardápios especializados em culinária italiana, com ênfase em técnicas autênticas.
• Coordenação da equipe na execução de pratos clássicos e contemporâneos, preservando a tradição e o sabor da gastronomia italiana.
• Implementação de práticas de segurança alimentar e gestão de estoque, otimizando o uso dos ingredientes e minimizando perdas. Qualificações e Habilidades
• Desenvolvimento e inovação em cardápios. • Liderança e gestão de equipes de cozinha.
• Otimização de processos de trabalho e controle de qualidade. Conhecimento avançado em técnicas de segurança alimentar e controle de estoque.
• Capacidade de trabalho sob pressão e habilidade em multitarefa.

Formação Acadêmica

• Gastronomia Faculdades Promove Período: Julho de 2014 a Dezembro de 2016