Emanoelle Lima

Médica-veterinária com experiência em Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos em hipermercado de grande porte. Atuação no monitoramento de produtos de origem animal, inspeções higiênico-sanitárias, controle de temperatura, armazenamento, recebimento de mercadorias, rastreabilidade, verificação de validade e conformidade dos produtos, aplicação e monitoramento das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), além de apoio ao monitoramento dos Pontos Críticos de Controle (APPCC), por meio da verificação de temperaturas, identificação de não conformidades e acompanhamento de ações corretivas. Experiência no treinamento de equipes e apoio à Responsável Técnica.

Possuo conhecimento em qualidade e segurança de pescados, reforçado pelo desenvolvimento de Trabalho de Conclusão de Curso voltado à avaliação dos fatores que influenciam o descarte de pescado em hipermercado.

Estagiária de Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos | Hipermercado - Carrefour - Barra da Tijuca, RJ

(2024-12 - 2026-06)

• Monitoramento da qualidade e segurança dos alimentos em produtos de origem animal, com atuação nos setores de pescados, açougue, padaria, laticínios, FLV e cafeteria.
• Apoio à Responsável Técnica na condução de auditorias internas, inspeções higiênico-sanitárias e acompanhamento das ações corretivas.
• Realização de inspeções higiênico-sanitárias e verificação do cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs).
• Controle de temperatura de produtos, equipamentos e câmaras frigoríficas, garantindo a conformidade com a legislação sanitária.
• Verificação de armazenamento, validade, integridade das embalagens, rastreabilidade e exposição de produtos.
• Elaboração de relatórios técnicos, registros de não conformidades e acompanhamento das ações corretivas.
• Planejamento e realização de treinamentos periódicos em Boas Práticas de Manipulação e Segurança dos Alimentos para equipes com mais de 40 colaboradores.
• Organização e controle do estoque de produtos saneantes, acompanhamento do consumo e auxílio na elaboração de pedidos de materiais.
• Monitoramento das condições higiênico-sanitárias dos setores alimentícios.
• Controle de temperatura, armazenamento e conservação de produtos perecíveis.
• Verificação de validade, integridade e conformidade de produtos de origem animal.
• Acompanhamento da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs).
• Participação na elaboração de relatórios técnicos e registros de controle de qualidade.
• Apoio à organização dos produtos saneantes, realização de contagem de estoque e auxílio na solicitação de materiais.
• Suporte às atividades da Responsável Técnica relacionadas à segurança dos alimentos e conformidades sanitárias.

Estagiária de Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos | Hipermercado - Carrefour - Belford Roxo, RJ

(2024-03 - 2024-09)

• Monitoramento das condições higiênico-sanitárias dos setores alimentícios.
• Controle de temperatura, armazenamento e conservação de produtos perecíveis.
• Verificação de validade, integridade e conformidade de produtos de origem animal.
• Acompanhamento da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs).
• Participação na elaboração de relatórios técnicos e registros de controle de qualidade.
• Apoio à organização dos produtos saneantes, realização de contagem de estoque e auxílio na solicitação de materiais.
• Suporte às atividades da Responsável Técnica relacionadas à segurança dos alimentos e conformidades sanitárias.

Bacharelado - Medicina Veterinária - Universidade Estácio de Sá (UNESA) (2026)